韭菜的吃法有多种，可以用韭菜掺鸡蛋包素饺子，也可以用韭菜掺肉包饺子！味道都特别鲜美，但是从近期，北京市市场监督管理局官网发布2020年第44期食品抽检公告，得知有批韭菜的老毛病又犯了，具体怎么回事？往下看。

由北京民食源农贸市场有限责任公司杨广先卖的韭菜，腐霉利0.71mg/kg，不符合 ≤0.2mg/kg的标准要求，超标3倍多，产品不合格。

可能有网友会问腐霉利是什么？

韭菜腐霉利是指韭菜中残留的腐霉利含量，一旦超标就会受到处罚。腐霉利是一种新型的杀菌剂，属于低毒性杀菌剂，主要作用是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用。

在韭菜得“灰霉病”以后，农户着急上火，而该病是韭菜保护地生产上的首要病害，发生极为普遍，一旦发生极易导致严重产量损失。在发病初期使用，能阻止病斑发展蔓延，而且能有效治疗韭菜的灰霉病等，以此来保证农作物的产量，同时，菜农的不当使用会造成腐霉利的浓度超标而残留。

对于农药残留量超标的韭菜到底还能不能吃？许多网友提出了质疑。

少量农药残留不会导致急性中毒，但是人体摄入腐霉利轻则刺激眼部和皮肤，如若长期食用带有腐霉利残留的蔬菜，会造成农残在人体内定量沉积，对人体神经、血液等系统有害。

从各省份抽检报告来看，不合格的韭菜只是占极少数，即使偶有农药残留超标，药物含量也较低。其危害因人而异，不能一概而论，所以不用对韭菜农药残留超标的问题过度恐慌。

对于农药残留超标的农产品，北京市市场监管部门会要求商家必须下架或销毁。该局已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理。

如何避免摄入腐霉利？

1.应当购买新鲜的瓜果蔬菜，无需特别关注瓜果蔬菜的模样。

2.购买回家后，应及时清洗，适当浸泡一段时间，清水流水多次冲洗，蔬菜类应先洗再切。