鸡蛋是非常廉价，但是营养价值又很高的一种食物。所以基本上每个家庭每天都离不开鸡蛋。正是因为它是我们生活中的必需品，所以我们在买鸡蛋的时候就会谨慎再谨慎，有的人说黄壳鸡蛋更好，有的人说白壳鸡蛋更好。其实无论黄壳还是白壳，老农让我牢记“4不买”，真的很实用，今天我就分享给大家，希望大家在选鸡蛋的时候不再计较黄壳还是白壳，而是更关注鸡蛋本身的品质。

1、外壳破损的鸡蛋不买

因为鸡蛋壳比较脆弱，就算保护得再好，也难免在运输过程中发生蛋壳破碎的情况，有些只是蛋壳破碎了，但是里面的那层膜没有破碎，于是很多商家就会把这样的鸡蛋廉价处理，可能会比正常价格低一半或者更便宜。尤其是一些老年人觉得只要里面的蛋液没有流出来，应该是没有问题的。实际上这个样的鸡蛋虽然便宜，但是已经被很多细菌污染了，所以这样的鸡蛋最好不要买。

2、蛋液晃动明显的不要买

买鸡蛋的时候我们都有一个习惯，就是把鸡蛋拿在手上晃动。正常的好鸡蛋，晃动它是没有任何感觉的，如果已经变质的鸡蛋，轻轻晃动它，你能很明显的感觉到蛋液在里面左右或者上下摇晃，这样的鸡蛋一定不要买，因为它完全变质了。

3、外壳很脏的鸡蛋不要买

一般情况下，商家为了吸引顾客，在鸡蛋上架之前都会把蛋壳外面的脏东西擦干净。但是我们偶尔会在一堆鸡蛋中看到有小部分的鸡蛋壳是脏的，是商家擦漏了还是鸡蛋本身可能有问题呢？这个大约只有养殖户才知道，而作为消费者，为了避免买到不好的鸡蛋，我们最好就不要买外壳很脏的鸡蛋。

4、外壳有异物的鸡蛋不要买

有些鸡蛋外壳虽然比较干净，但是蛋壳上会有一些黑斑点，这样的鸡蛋，多半是因为母鸡有疾病或者鸡蛋受潮了。这样的鸡蛋对身体肯定是不好的，最好是不要买。因为这些黑斑点可能不是特别明显，所以我们在买鸡蛋的时候一定要凑近点，仔细看清楚。好的鸡蛋，外壳应该是非常干净，没有任何黑斑的。

5、摸起来特别光滑的不要买

如果你对鸡蛋的品质有特别高的要求，那么在选鸡蛋的时候，如果鸡蛋摸起来特别光滑，那么就不要买，这种外壳特别光滑的鸡蛋多半是放了很久的陈鸡蛋。这种鸡蛋依然可以食用，但是买回家之后要尽快吃掉，因为它不能放太久，不然很容易就变质了。如果是比较新鲜的鸡蛋，摸起来是有点磨砂感的，而且感觉表面会有一些白霜。

以上就是老农教我的鸡蛋“5不买”，对挑选鸡蛋特别管用，感兴趣的朋友可以试一试呀。其实黄壳鸡蛋和白壳鸡蛋在营养价值上并没有什么区别，所以大家买鸡蛋的时候不必纠结于黄壳还是白壳，最重要的是看品质。如果我的分享对你有用，欢迎转发、收藏呀，喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟，我每天都会分享不一样的美食知识和食谱。

蜜豆小贴士：其实煮鸡蛋和蒸鸡蛋比炒鸡蛋和生吃鸡蛋更营养，更好吸收。煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，而且鸡蛋需要80度以上的高温方能达到最佳灭菌效果，所以最好是把鸡蛋煮熟了吃，溏心蛋其实并不营养，反而有很多坏处。因为鸡蛋壳本身就有很多的气孔，所以煮好的鸡蛋不要放进自来水里泡，最好是用凉白开泡一下，这样防止细菌污染鸡蛋。买回家的鸡蛋要放在冰箱冷藏，以延长鸡蛋的保质期，如果鸡蛋出现变质的情况，一定不要心疼，果断扔了它。