鸡蛋大蒜泥，也叫鸡蛋蒜，是山东鲁西南一带常见的吃法。
将熟鸡蛋与大蒜一起放在蒜臼中捣乱成泥状，加盐、香油调匀即可。
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鸡蛋蒜口感辛辣，香味独特，蘸馒头吃味道一绝，据说是许多长寿老人的最爱。
第一次吃鸡蛋蒜的人可能会觉得辛辣，但多吃几口便会很容易上瘾。
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我的山东婆婆曾讲，在以前比较贫穷或者农忙的时候，没有菜，一份鸡蛋蒜便是家家户户吃馍必备的；如今成了习惯，隔三差五的做上一份鸡蛋蒜，已经成了最受欢迎的家庭小菜之一。
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鸡蛋蒜
【准备食材】：
煮熟的鸡蛋2个、大蒜半头
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【操作方法】：
1、大蒜去皮，鸡蛋去壳。
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2、大蒜放入蒜臼中，加少许盐，慢慢捶打成蒜泥。
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3、放入鸡蛋一起捶打。
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4、捶打至鸡蛋与蒜充分融合。
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5、倒出来，淋入香油一起拌均匀即可。
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鸡蛋蒜完成了！
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大蒜放得越多，口感越是辛辣，大蒜少一些，则香味独特，喜欢的人蘸着馒头吃，会觉得相当开胃。
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