来到丹东的十大网红店——戴家叉子，老板戴玉峰是丹东非物质文化遗产的传承人，他家的品牌已经开到了全国，跟他聊聊关于酸汤子的那些事。
老板非常热情的请我品尝了他家的新品——浇卤酸汤子，类似于打卤面的感觉，酸汤子过水以后浇上卤汁，使得它口感更加劲道，酸味不是那么浓，更适合年轻人的口味。至于家庭对酸汤子的食用和储存，戴总是这样说的，他们是前店后厂，店铺用的酸汤子和叉子都是自己加工的，保证新鲜，至于普通家庭，那就是最好现吃现买，不要在家里放置时间太长。
酸汤子是我们丹东特色美食，也是满族的传统美食，有着200多年的历史，小时候家里都会自己做酸汤子，也是我们农民特别喜爱的食品，是不是因为个别人的储存不当就要摒弃了我们的传统文化呢？我感觉需要像戴总这样的传统美食继承人以及我们每一个满族朋友的正确引导，酸汤子本身好像没问题，它自己也会很委屈吧。