洋芋饭是每个农村娃深藏在心底最熟悉的味道，粉嘟嘟的洋芋配上糯糯的米饭，没有菜都可以吃下几碗。洋芋饭，顾名思义就是用洋芋（俗称：土豆）做成的米饭。它醇香可口，佐以韭菜或野葱更是开胃，再加点腊肉或肉末，不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”，是农村娃念念不忘的味道。冬天这个季节品尝洋芋饭是不错的时机，喜爱美食的朋友一定不能错过。冬天柴火洋芋饭，香气扑鼻，没有菜都可以吃下几碗，是农村娃最熟悉的味道！如果你从一锅刚出炉的洋芋饭旁走过，一定会被那阵浓郁的香味所吸引，米饭油而不腻，颗颗独立，在熟与糊之间，找到最诱人的香气和味道。

任何一种蔬菜都比不上洋芋吃的时间最长，可以从年头吃到年尾。洋芋粉多、脆嫩，怎么弄都好吃。有百吃不厌的感觉，越吃越有味，越吃越好吃。冬天这个时节，每次回到农村老家，妈妈便系上围裙弯腰掌勺，老爸便自觉添柴烧火。奶奶便在一旁切菜、洗菜，叮叮当当。三人隔着烟火家长里短，大声地说笑。没过多久，空气里开始弥漫着米饭的香味，妈妈用簸箕把米饭沥起来，浓稠的白米汤则成了我们每次回家必喝一碗的习惯。农村没有太多的讲究，不用重新刷锅，直接加油下锅炒洋芋，撒上几粒盐巴，再将沥过的米饭用筷子拨动在洋芋上面，沿着锅边淋上一点水，盖上锅盖，静静等待洋芋饭出炉。

在农村，柴火锅是家家户户都有的生活用具。方方正正的，笨笨的，却承载着一家人一日三餐的重任。哪怕日子再贫穷，只要屋子里有了这一口柴火锅，只要柴火锅升腾出热气来，日子里便有了生机，有了希望。

农村一般用柴火灶煮洋芋饭的做法是：首先将大米煮成半熟捞起，把洋芋刮皮切成坨，放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄后，然后将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上，锅中加适量水，用锅盖盖住，先大火后小火煮制；如一直用大火，可能洋芋烧焦了，而米饭未熟；如火太小，可能洋芋不香，米饭太软。熟后的洋芋饭香气扑鼻，味道好，非常美味。

这个香喷喷的洋芋饭得趁热吃，热腾腾的米饭，会让你在香味四起的碗边，品尝松软可口的美味。刚出锅的洋芋饭带着锅巴，洋芋外皮焦黄，内里细嫩甜香，瞬间令人满足的幸福曾经是多少人童年的美好记忆。同意那句话，最高端的食材往往选用最简单的烹饪方式，虽然洋芋算不上高端食材，但在我们土家人的眼中，它就是最好的食材。一碗简单的洋芋饭，配上虾仔和自家熏制的香肠，直接干了3碗饭，满足！冬天柴火洋芋饭，没有菜都可以吃下几碗，是农村娃最熟悉的味道！小伙伴们，你喜欢吃洋芋饭吗？