“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是日常生活中常见的一味中药。虽然没有名贵到与黄金对等，但是陈皮的药用价值的确让人惊叹。所以越来越多人了解陈皮之后，都有饮用陈皮水的习惯。
但面对耐煮耐泡的陈皮，人们也纷也产生了新的疑问，隔夜的陈皮水能喝吗？隔夜陈皮还能用吗？喝了隔夜陈皮水会对身体有什么影响吗？
什么才算是隔夜陈皮水？
常听老人们说隔夜茶不能喝，那到底什么样的才算是隔夜茶呢？
客观来说，隔夜茶一般是指茶叶浸泡超过12小时以上，或者是搁置了一晚上的茶。而浸泡超12小时的陈皮水也就称之为隔夜陈皮水。
隔夜陈皮水还能喝吗？
隔夜陈皮水能不能喝，取于个人对“隔夜”的认识，一般来说，从营养或品尝角度来说，无论哪一类茶，冲泡饮用宜随泡随饮。如果搁置24小时以上，最好不要喝了，否则会引起腹泻。
●口感相对较差
谚语说：“茶可多饮，不可多泡”。
隔夜的陈皮水无论是从香气还是口感角度来说都不如现煮现泡的好，这是因为陈皮在浸泡的过程中，其多酚类物质会发生缓慢的氧化作用。
长时间的浸泡陈皮，其汤色泽会慢慢变深，并逐渐产生苦涩味。
●容易滋生细菌
从营养角度来讲，隔夜陈皮水还是不宜饮用。尤其是在夏季高温的情况下，长时间直接暴露于空气中的茶汤，可能还会受到微生物及细菌灰尘的污染。
当然，偶尔忘记倒掉隔夜陈皮水，即使喝到了也不用太害怕，毕竟任何脱离剂量谈毒性都是耍流氓的表现，只要不是长期摄入，都不会对身体产生重大影响。
如何处理浸泡过的陈皮
既然隔夜陈皮水不宜饮用，那浸泡过的陈皮又该如何处理才能发挥其最大的价值呢？
●陈皮密封存好
如果是刚冲泡好的陈皮水因为种种原因不能及时享用，但又不想浪费了这片好陈皮。
在浸泡时间未超过12小时的情况下，可以将陈皮水倒掉，随即将陈皮密封放置于阴凉处。这样既可防止细菌滋生，第二天又可重复使用。
●烹饪陈皮菜式
陈皮作为广东十大地道中药材之一，是广东三宝之首和清庭贡品，由于陈皮气味芳香，既能健脾，又能理气，陈皮是粤菜不可缺少的调料，陈皮是粤菜的灵魂。煮完陈皮水的陈皮可以加入菜式中，提升菜式的风味。
●使用陈皮泡脚
陈皮水泡脚具有活血化瘀等保健效果，尤其是现在研究陈皮泡脚还有杀毒除菌的作用。如果是有脚气、脚爱出汗的人群可以经常用陈皮水泡脚，陈皮水可以有利于治疗足部的真菌感染等皮肤疾病。
隔夜的陈皮不完全没用处，换个角度思考隔夜的陈皮也可以食用又可以食用。充分发挥陈皮水的功效价值，才能为人体提供更好的营养和健康。
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