· 今日食乜啊？ ·
“你们家在这里开了有多久啦？”
“不知不觉就做了10年啦。”
在梅花园的牛利岗大街里，有间一家人开的客家小吃店，为了在广漂泊的客家打工人，我选择曝光它！
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01 #
〓 仅有13条评论，藏在深巷10年 〓
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这家小店就开在居民楼下，简单直接地将客家小吃白切鹅当招牌，要不是特意来打卡，我估计路过N次都不会留意到...
来之前打开点评一看仅有13条评论，还以为是新开的街边小档！
到店后习惯问起老板这家小店开了多久？老板告诉我已经开了十年啦！（有被惊到
虽然只有13条评论，但老板摆手说不太在乎这些，她只想专注做好这份家乡味道，能让街坊四邻吃得满足就好了...
02 #
〓 肉卷肠粉蘸面糊？别处吃不到 〓
说起炸肉卷肠粉，知道的老广可能不多，但客家孩子们对它一定不陌生～
每份肠粉现点现蒸，连米浆都是老板亲自石磨，分有卷肉和不卷肉2种选择！
看着老板快速顺畅地制作一份又一份肠粉，我的嘴巴早已按捺不住啦～
炸肉卷肠粉上桌前，都要淋上自制的葱头油和炸蒜，看似平平无奇的调味，但其实是灵魂所在！（老板，多多多炸蒜谢谢！）
每块肠粉好像标准切块一样，刚好是一口闷的大小，软糯的粉皮包裹着酥香的炸肉，还伴着淡淡蒜香！
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还可以蘸上用炸蒜猪油米浆制成的家乡面糊酱，蘸酱后的肠粉更油滑，蒜香加倍。
03 #
〓 菜品不算多，但胜在用心实惠 〓
客家小吃白切鹅
白切鹅
恕我孤陋寡闻，湛江白切鹅、客家咸鸡吃不少，但这招牌客家白切鹅却甚少见到，莫非是融合湛江、客家两地特色的新吃法？
白切即是开水烫熟，切块上桌，食材好坏一口知晓。而店内选用澄海狮头鹅，个大肉厚且嫩，是以白切+轻度白卤，保留鹅肉本味的同时，更增添一丝草本香。
因为来得早，所以老板选了鹅中甚是肥美的部位给我，油亮香软的鹅皮与细腻的鹅肉紧密相连，大咬一口咸香而不肥腻。
白切做法虽可尝到鹅肉的原汁原味，但味道会较为寡淡而单调，感觉轻蘸店内自调的醋汁更带劲。
蘸汁主要以醋和辣椒混合，酸辣开胃的滋味让鹅肉变得更具层次，还能缓解油腻！
蛋卷鹅血汤
作为“宁可食无菜，不可食无汤”的老广，怎能少了一份蛋卷鹅血汤润润喉，7元一份满满都是料，深得我心～
以鹅骨熬制的鹅汤味道较淡，但加入了芹菜让汤汁更添几分清香！鹅血口感细嫩幼滑，让我吃了一块又一块～
客家拌面
6元一碗的客家拌面价格hin实惠，铺满了韭菜、豆芽、葱头油三种食材，私认为拌面+鹅血汤作为午餐，妥妥没问题~
面条是老板亲自打的手工面，面身略宽，更能吸收底部的酱汁，吃起来面条足够劲道还带有葱香和韭香，记得趁热吃下，不然冷掉会成坨。
蛋卷肉丸濑粉
没想到这里也有濑粉？但要注意！这里的濑粉不是我们想的广式濑粉哦！
客家濑粉口感偏Q弹细腻，搭配上蛋卷和猪肉丸以及自熬鹅汤，虽然味道朴实，但让人甚是满足～
蛋卷肉丸濑粉很适合早餐来一碗，重口味控可能觉得偏淡，可以多加一点炸蒜葱油，虽然吃着香但后劲较大，带上口罩后有可能熏到自己哦
04 #
〓 “三无”客家小店？老乡爱得很 〓
），想吃什么直接跟老板说就行！
店内面积不大，餐桌得个几张，环境简陋！但每到饭点时间，小店就瞬间满员，老板有时候太忙了，没位就要自己动手开枱搬凳。
厨房是开放式的，许多客人买单后找不到座位，就站在门口看老板斩鹅和阿姨现场整肠粉，仿佛在看一场厨艺battle！
因为几乎都是熟客生意以及菜品不多的关系，所以这里没有菜单（第一次来的我手足无措
尽管小店深藏巷中，距离地铁站也不算近，更是无餐牌、无标价、无环境的“三无小店”，但它却以一份家乡味和人均10+的实惠价，温暖不少客家游子。
你是否也想试试这份平凡的客家味？
探店小tips：
1.小店位置较为偏远，大家根据自身情况决定是否去打卡~
2.小店离地铁站有1.3公里，不想步行的小伙伴建议到站后打车或再转公交前往。
3.饭点时间人比较多，容易没位置，需要等一下位。
4.店内环境就是街边小店，介意的小伙伴慎行~
客家小吃白切鹅
地址：天河区牛利岗大街20号
营业时间：周一至周日11:00-20:00
交通指引：地铁3号线梅花园站D口
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