冷炝白玉丝，莲藕切丝做凉菜，成品仙气飘飘鲜脆酸甜

打开网易新闻 查看精彩图片

莲藕很少用丝成菜，此菜讲究刀工，将莲藕切成细丝，摆盘时在容器中加入干冰，做法有新意，成品仙气飘飘、洁白如玉，鲜脆酸甜、清新爽口。

原料：莲藕300克。

调料：

A料（厨邦100%纯芝麻油6克，厨邦鸡精5克，厨邦白米醋、白糖各10克，盐3克），厨邦纯米醋、橄榄油、姜丝各2克，干辣椒丝1克。

制作：

1. 莲藕洗净，去皮切细丝，放入锅中焯水（焯水时加入厨邦纯米醋、橄榄油），捞出沥干水分。

2. 将A料放入容器，拌匀调成汁，加入姜丝、干辣椒丝拌匀，倒入莲藕混合均匀，腌制15分钟；取出后摆在盘子的一端，点缀花草即可。