【养生绿色鱼子酱】

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海葡萄学名长茎葡萄蕨藻，是一种营养丰富的可食用绿藻，独特的外型和口感与鲑鱼卵十分相似，绿色小颗粒咸鲜芳香，很像鱼子酱，所以被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。此菜带有微酸芥末味，口味咸鲜，符合现代人的养生理念。

原料：海葡萄200克，红蟹子3克。

调料：

A料（酱油20克，味极鲜酱油10克，纯 芝 麻油 5克，纯米醋15克，蚝油、鸡粉、青芥辣各3克，白糖2克）。

制作：

1. 将海葡萄放入清水中，浸泡2-3小时，去掉咸味，捞出沥干水分，装盘。

2. 将A料放入容器，搅拌均匀调成酱汁，淋在海葡萄上，点缀红蟹子即可。

关键：

海葡萄在泡水过程中需要多换几次水，直至去掉咸味。