不知道大家听说过“粉葛”这种植物吗？相比于一般的蔬菜水果，粉葛在我们的日常生活里好像不太常见，但其实它是一种美味又有营养的食物。广西藤县所出产的粉葛就很有名，得到了很多人的喜爱。

粉葛的外表和红薯有些像，实际上它的生长方式也和红薯相似。都是长在地下，等到成熟后才会被挖出来吃。它的根部大家可能会比较熟悉，就是中药里的“葛根”。葛根的用处就很多了，它对人的身体也是很有好处的。比如说抗心律失常，益智，解痉，解热，降血糖等等。

粉葛的吃法非常多变，最常见的就是用它来煲汤了。粉葛和肉类一起炖煮，会使其味道更为鲜甜。它的淀粉含量高达40%，所以除了做成食材之外还可以用来磨成粉，现在市面上流行的“葛根粉”就是由粉葛制作而成。葛根粉用水冲泡后，就会变成米糊状，吃起来软糯香甜，也是别有一番滋味。

不仅如此，粉葛的茎皮也是好材料，用它可以做成葛布。它的叶子则是很好的饲料原料，它开的花也可以拿来酿酒，简直浑身都是宝。而在藤县，自古以来就有种植粉葛的传统，其历史可以追溯到清朝晚期。从那时到现在，藤县的粉葛现如今已经形成了一个比较大的规模，种植面积占了全国的五分之一，被誉为“中国粉葛之乡”。

藤县粉葛的特点在于其淀粉量高，富硒含量高，葛渣少。这意味着粉葛在加工时损耗率少，口感也会更好。而除了秉承传统的食用粉葛之外，藤县人民还积极创造，开发出了葛根米粉、葛根螺蛳粉等产品，让粉葛实现更多的可能性，从而有一个更好的出路。

种植粉葛也给当地人民创造了收入，通过参与粉葛的种植、采挖到加工、销售，能够吸引本地上万人就业，创造收益亿元以上。目前，藤县也在积极拓展粉葛的线上电商销售渠道，大家如果感兴趣的话，可以找机会尝尝看哦！

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