“鲤鱼”是亚洲原产的淡水鱼，也是国内最常见的鱼类品种，中国大部分水湖流域中，均能见其身影。
鲤鱼的体态肥壮，肉嫩且刺多，肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D等元素。
《本草纲目》中有记载：
鲤，其功长于利小便，故能消肿胀，黄疸，脚气，喘嗽，湿热之病，煮食下水气，利小便。
《诗经》中也是有着“岂其食鱼，必河之鲤”的说法，说的就是“黄河鲤鱼”。
中国的传统习俗中，也常用“鲤鱼跃龙门”来预示吉祥之意，吉庆有余、连年有余、富贵有余等词汇，皆是以“鲤鱼”为形象。
民间更是普遍认为，鲤鱼有安胎、通乳的功效，无论寓意还是烹食，其地位都可见一斑。
鲤鱼的普及程度虽然不低，但您稍微留意一下便会发现，南北方地区对它的态度，却是大相径庭。
在北方地区中，单凭一道经典鲁菜——“糖醋鲤鱼”，就能称得上是家喻户晓了。
鲤鱼开花刀、挂面糊，烹炸至弓形，酸甜可口，造型喜人，卖相喜庆，再加上“鲁菜”对北方饮食的影响，这道菜更是北方逢年过节、婚事喜宴上最常见的菜肴。
而到了南方的餐桌上，却很少看见鲤鱼的身影，就连烹饪手法也是少有听闻。
即便是私人钓鱼时取获，也不过将大鱼卖给饭店酒庄，而个头稍小的，绝大部分情况下，都是喂猫喂狗，甚至丢弃岸边任其干涸而亡，极少有烹饪而食的。
No.1口味不佳
南方人吃鱼讲究一个“原汁原味”，除了“西湖醋鱼”等特殊菜式，大都是以清淡为主，很少像北方地区一样，会用到酱烧、红烧、糖醋等重口味烹饪方式。
而鲤鱼肉相对来说发糙发柴，土腥味较重，配料轻了腥味去不掉，这种特质与南方的“细腻口味”完全背道而驰，没人吃也在情理之中。
No.2选择性高
南方地区的水域充沛，有不少沿海城市，可供选择的鱼类品种，自然也就更加丰富。
在“茫茫众鱼之中”，鲤鱼充其量只是“入门级食材”，随便挑出一种，例如鳜鱼、草鱼等，味道几乎都比鲤鱼鲜美。
在这种先决条件之下，谁还会选择鲤鱼呢？
No.3民间传统
南方民间将鲤鱼称之为“发物”，而南方的气候又以“潮湿闷热”为主，若是身体有创伤或湿疹的，按照老人的说法，大都先将鲤鱼作为首要忌口。
再加上除特殊日子（祭祖、订婚等）之外，鲤鱼都是很少出现在桌面上，所以便给人造成一种“南方人不吃鲤鱼”的印象。
——轻肥说——
在中国人的传统饮食习惯中，不能吃的东西一般分为两种：“吃了违法”和“不好吃”。
而南方朋友之所以将鲤鱼“淘汰”出餐桌，绝对是因为后者。
要说“没有人吃鲤鱼”，未免有些太过武断了，毕竟百人百味，只是相较于北方地区来说，南方吃鲤鱼的人比较少罢了。
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