大米又称稻米，它十分普通却营养十分丰富。大米是中国人民的主要食物来源之一，特别是在中国南方，人们几乎是不吃面食只吃大米的。大米性平，味道甘甜，还具有养胃，明目，聪耳，和五脏，通血脉等作用。

很多人都喜欢吃大米，但是大米种类繁多，营养价值和口感都不同。光是在我国就有许多大米供人选择。首先在地域上就能有许多区分。江南作为鱼米之乡自然盛产水稻，但是那里的水稻熟的快，产的多，味道却很一般。

说到我国比较好吃的大米，那一定是东北的大米了。黑龙江五常市产的稻花香大米是公认的最优质大米。这种大米在蒸熟了以后香甜可口，黏黏软软的很是好吃，是米饭中人们的首选。

除了五常香米，黑龙江还盛产东北长粒米。这个米也很优质，颜值还高。它的色泽晶莹剔透，外观纤细饱满，蒸熟了以后依然饭粒完整，让人很有食欲。入口后，你会发现它的颜值和味道是成正比的，口感口味也超强。

除了东北大米，我国还有一家煮饭十家香的山东曲阜香稻。山西太原的晋祠大米等。说了这么多你会发现吃大米的明明是南方人多，怎么好米尽是北方出呢？南方自然不服气了，这得搬出我们古老的云南元阳哈尼梯田红米。

云南哈尼梯田红米是中国最古老的稻米品种。就连它生长的这片梯田都是世界文化遗产。它的基因超级稳定，是现代杂交水稻的四倍。耕种红米时，都是采用最原始的方法。引山泉水浇灌它，施肥用的是无污染无公害的农家肥。而且这种米的口感也十分好，很软很糯，营养价值更是没得说。只不过它产量不高，不能够成为天天吃的那种米。

除了我国，国外还有许多知名的大米。比如日本大米，泰国香米和印度大米。其中泰国香米是世界上最大宗的出口大米品种之一，所以我们常常在超市就能看到它，购买它并且吃到它。这种米也确实是色香味俱全。

但是事实上印度的大米比泰国香米还要好上很多倍，价格也更昂贵。印度大米产于印度北部地区，以其细长和浓香而闻名于世。这种大米属于籼米，外观细长，透明度超级高。煮熟以后长度还会伸长2到3倍，不是一般的酷。

但是印度大米有一个缺陷，那就是它比较干，比较松，粘性也很差。这样的缺陷使它不适合中国人吃。因为我们吃米饭的时候喜欢蒸着吃，还喜欢炒。它这个效果就没有那么好。

印度人是怎么吃米饭的呢？北部的居民采取将米炒干的措施。他们会把米弄得很干，然后放入大量的香料来煲着吃。通常会放薄荷和肉桂等等。这个就很神奇了，先弄干又往湿了弄，也是麻烦。

这还不是最令人难以接受的，最可怕的他们的手抓饭。就是把大米弄成糊糊状，然后蘸上一堆的酱汁，徒手来吃。对于我们这种用筷子的中国人，实在习惯不了。

所以印度大米虽然好，虽然昂贵，在我们中国却不是特别受欢迎。我们更习惯比较黏糯的米。对于印度的手抓米，我们更是不可恭维。