农村中植物种类多样，有的能吃能入药，有的却含有毒性，像断肠草、鬼针草这些，如果误食的话就会中毒，甚至会因此丧命。所以农村老人经常对家里的孩子耳提面命，交代那些植物有毒，千万不能碰。今天小编给大家介绍一种有毒的蔬菜，但是很多人却喜欢吃，它就是芋头。

芋头是一种非常常见的食材，我国各地都有种植，其中以珠江流域和台湾地区最多，芋头是一种天南星科植物的地下球茎，它的根部块茎中含有丰富的淀粉和各种微量元素，营养和使用价值很高。

上面提到，芋头全身有毒，这可不是瞎说，只不过这种小毒在受热之后就会消失，所以很多人才会把芋头煮熟才吃，如果是生吃的话，就容易出现中毒的情况。另外，芋头的表面有一种复合物，对皮肤有刺激作用，不过这不是毒，大家在给它削皮时，记得戴手套就可以避免。

芋头煮熟的情况下，对我们来说是一个非常不错的食材。它口感软糯，味道甘甜清香，可以炒菜、煲汤，还有人喜欢把它打成泥，然后制作芋头蛋糕。研究表明，常吃芋头，能提高免疫力和增进食欲，据说还有不错的抗癌抗病毒的效果。

作为一种传统的主食，芋头虽然市场价值不高，但是却有数量庞大而稳定的消费人群，所以很多农民都靠种植它发家致富。按照亩产3000斤计算，芋头的亩产值能达到8000-10000元，即使刨除成本后，利润依旧可观。如果你家里有空地的话，不妨尝试一下种植芋头。