天气渐冷，吃饭时就想喝碗热汤。黄豆排骨汤可谓是应时应景，营养好，味道美。白天在外奔波，晚上家人齐聚，煲一锅黄豆排骨汤，喝上一碗，满满的幸福感和家的温馨。

原料

猪排骨750克，黄豆200克，姜1小块约5克，盐5克。

做法

1. 黄豆浸泡4小时；猪排骨洗净，用姜水汆烫后洗净备用。

2. 锅中加适量清水，大火烧开，放入猪排骨，小火煮1小时。

3. 放入黄豆，煮40分钟。

4. 出锅前加盐调味即可享用。

随机应变

  • 排骨也可以用脊骨、筒骨等替代。
  • 如果想省时省力，可以将猪骨汆烫、洗净后，与黄豆一起直接入高压锅炖，上汽后45分钟即可。
  • 根据个人口味可加入香菜、蒜叶、葱花等调味，也可用黄豆排骨汤作为底汤打边炉，准备好青菜、粉丝、豆腐等火锅食材，现涮现吃更有气氛。

黄豆性平味甘，富含优质蛋白，能健脾益气，常食可保持皮肤弹性，促进骨骼生长。汤里还可加入胡萝卜、枸杞子，兼具美容和改善视力的功效。最重要的是，这个汤做起来特别省事，从不下厨的新手也能做得很好，不愧是百姓版的食补靓汤。