这家鸡煲只有四张桌子

连华少、袁弘等明星都去打卡过

想吃还要提前跟老板预约

鸡煲刚上桌不准动不准吃

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01

开了22年的“广油鸡”

“几经搬迁的广油鸡，又要搬了”

广油哥原本在太平沙附近经营，厕所对面的店面破旧不堪但出品颇有讲究，几经搬迁终于在北京路有了店面。

某天听闻广油鸡又要搬了，以后可能吃不到了，于是我们抓紧去试一试这家传奇鸡煲“广油鸡”。

“这家店的老板有点凶”

没过去之前我们就听闻老板有点凶，吃他的鸡煲还要有规定。没想到过去发现这店连招牌都拆了，不起眼且简陋，不仔细找根本找不到。

“明星都去打卡”

“广油鸡”就藏在北京南路的小阁楼里，全场只有寥寥四张桌，连华少、袁弘等明星都去打卡过还赞口不绝。

“价格不菲的广油鸡”

我们一行三人吃了400多块，确实价格不菲，他家的鸡都是自养的走地鸡，约一斤左右，现杀现煮，加以大水冲洗，药膳熬制，一气呵成。

02

“广油鸡”不得不说的3个规定

①

“一定要提前预约”

他家下午5点营业，当天来得早了些所以老板先请我们喝了他家的单从茶，他还跟我们强调说“那些没有预约的客人我是不给他吃的”，毕竟全场就四张台。

②

“一定要按人头点鸡”

因为他家的鸡煲分量少，所以是按人头下单的。假如你吃尽兴了想再加菜也是不行的，广油哥说会破坏原来汤的味道。

③

“鸡煲一上桌不准动不准吃”

鸡煲刚上桌广油哥会亲自为你去沫，什么时候喝汤，什么时候吃肉，都得按他指示来，错了就得被唠叨~

最好就是把火候交给老板来控制，这样才能让食客吃到最佳的口感。

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可能是广州人均最贵的竹丝鸡煲

“时令药膳锅底”

老板会根据四季不同节气去调配一些配料，细看可以看到锅底有当归、薏米、枸杞、红枣、苦瓜、马蹄等食材，一只鸡也可以做出四季的美味。

加入手打丸子和青菜，汤煮开就可以开吃了，鸡汤入口有鲜甜的味道和药膳味，煮出来甚至没多少泡沫。

“滑嫩鲜甜的口感”

当鸡肉入口的一刹那，一切都值了，一锅清淡的配料，呈现出的是鸡汤浓郁、肉质鲜嫩，肌理分明，鸡肉全然感受不到一丝柴。

乌骨鸡在清凉的药材映衬下更加香甜，每一块都是均匀一致的口感，秘制的豆瓣酱也是点睛之笔，更好地提味提鲜，吃的就是手艺。

04

除了鸡煲， 还有这些推荐菜

“炒饭”

一份小份的炒饭要30元，有点小贵，老板娘下的花生油，用包菜、肉饼、鸡蛋等配料炒制，吃起来很香不会很腻，有家的味道。

“双拼丸子”

丸子牢牢锁住了汤汁的精华，猪肉丸爽脆弹牙，老板说是里面加入了鱼肉的缘故；墨鱼丸咬开可以看到里面的墨鱼肉，嚼劲十足，入口鲜甜。

“墨鱼饼”

聊到开心处，老板还送了我们墨鱼饼，炸到金黄的墨鱼饼，入口酥脆，可以吃到粒粒分明的墨鱼，爽口又弹牙。

写在最后

如果你追求鸡肉嫩滑，也喜爱药材味道的鸡汤，就抓紧去试试，记录一次难忘的美食体验吧！

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你有什么难忘的美食体验吗？

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广油鸡

地址

广州市越秀区北京南路38号

营业时间

下午17:00开始

电话