美国的经济大萧条开始于1929年，在之后的十年时间里，社会经历了大规模失业和粮食短缺，为了生存下去，人们不得不发挥创意，吃他们从没想过要吃的东西，比如蒲公英沙拉，或者发明出奇异组合的食谱，比如花生酱配洋葱。
花生酱和洋葱，二者单独看起来没什么问题，但是搭配在一起的味道却不令人向往。
把洋葱中部挖空，填入花生酱做馅，放入烤箱烤熟，这个食谱出自当时的美国农业部。他们在大萧条时期开发了许多类似的“创意食谱”，并且通过报纸和杂志加以推广，号召家庭主妇们精打细算，用最少的钱吃到最多的营养，好吃与否是次要的。
洋葱和花生酱都属于经济实惠型食材，搭配在一起除了难以下咽，没有别的缺点。
乐之饼干馅儿的 “苹果派”
新鲜苹果很贵很稀缺，想吃苹果派怎么办？一个欺骗性食谱出现了：糖，黄油，肉桂粉，柠檬汁加上乐之饼干碎。
用饼干碎代替苹果块，乍看上去，质地上可以乱真。
这种替代品的味道也还不错，是大萧条期间人们最爱的饭后甜点之一。
胡佛炖肉
许多人把美国的经济大衰退归咎于当时的总统赫伯特·胡佛（1929-1933），胡佛的名字被用在各种讽刺性名称中，比如把棚户区叫做“胡佛村”，把因为没钱修理或者买不起汽油而只能用骡子拉的汽车叫“胡佛车”，把兔子肉称为“胡佛猪”。
上图：赫伯特·胡佛
“胡佛炖肉”也属于这一类，把罐装的熟西红柿，切碎的热狗，煮熟的通心粉和罐装玉米一起扔到锅里煮，在给穷人提供免费餐的场所经常见到。
热狗的成本低，价格便宜，是穷人餐桌上的常客。
白汁意大利面煮胡萝卜
胡佛下台，总统富兰克林·罗斯福上任以后，第一夫人埃莉诺·罗斯福积极帮助民众想办法度过困难时期。由于她的大力推广，白汁意大利面煮胡萝卜成了大萧条时期人们经常吃的一道菜肴。
这道菜做法很简单，意大利面在开水中煮25分钟后盛出，加上煮熟的胡萝卜，最后浇上用牛奶，盐，面粉和黄油调制成的白汁。说是菜，其实是主食，不知道意大利面为什么要煮那么久，让我想起了烂糊面。
米尔科诺
康奈尔大学的科学家在1933年发明了一种叫做米尔科诺的食品，由脱脂奶粉，盐和玉米粉混合而成。吃的时候加水煮一下，其实就是牛奶玉米糊。
上图：康奈尔大学
米尔科诺作为“经济又营养”的食物代表，被当成一种超级食品向公众推广。米尔科诺（Milkorno）这个名字来源于英文单词milk（牛奶）和corn（玉米），再加上一个惊叹词Oh，人们在吃了米尔科诺以后的反应通常都是“Oh！”，不过oh的原因不是源于觉得好吃。
穆利根的烟草炖肉
这道菜看名字就感觉不靠谱，不过据说它是流浪汉的最爱。
土豆块，洋葱碎，玉米，和公园里摘的野菜一起炖煮，如果手边有任何肉类和豆类也都可以加进去，再加上一些烟草和衣服上的毛绒，穆利根烟草炖肉就做成了。
为什么要加最后两样“调料”，没人知道。可能最初毛绒是跟着豆子从衣服兜里掏出来一起加到了汤里，结果以讹传讹，毛绒就成了菜谱的一部分。
猪肝面包
猪肝面包，或者叫猪肝卷，猪肝糕，是将猪肝打成泥，放入模具烤制成长条面包的形状，吃的时候切片。除了猪肝，里面也可以加入豆类，燕麦，番茄酱等来提升味道和口感。
大萧条时期内脏的价格便宜，猪肝面包是吃不起猪肉，牛肉，鸡肉等普通肉类的家庭餐桌上的首选。
炖野兔
美国现在没人吃野兔，害怕有寄生虫什么的，野兔又没有天敌，有的地方兔子成灾，不得不引进郊狼。
大萧条时期普通肉类又贵又稀少，人们的目光转向了野兔。
野兔肉的做法和贴饼子有些相似，把兔肉和胡萝卜洋葱等蔬菜放到锅里炖，上面放上面团，菜和主食一锅出。
明胶罐装咸牛肉沙拉
食用明胶是一种食品工业广泛应用的添加剂，20世纪30年代，明胶在美国被视为一种高科技尖端食品。
罐装咸牛肉与豌豆，柠檬汁，醋混合，外面加一层明胶制成的果冻，在当时是一道正经菜。不过看了确实没食欲。
阿米什冷牛奶汤
据说是阿米什人发明了这种用冷牛奶泡香蕉的吃法。阿米什人是美国和加拿大的一群基督新教再洗礼派门诺会信徒，以拒绝现代文明，过着简朴的生活而闻名。比如他们不用汽车，用马车。
今天许多美国人的早餐通常是冷牛奶加麦片和香蕉，香蕉是可选项。直接用冷牛奶搭配香蕉的人不多。
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