前几天不是为了给大家贴点秋膘嘛，所以做了很多肉菜。

但是没想到有很多粉丝来留言问饭饭，说分不清我们平时所常吃的猪肉的各个部位。

万能的饭师傅今天就来帮你们解决问题啦~

猪肉是我们日常餐桌上很常见的一种食材，大部分地区可以说是家家户户都离不开它，不论是煎炸炖煮炒都非常美味。

不仅能做菜还能做各种好吃的：饺子、包子、肉饼、肉丸子、烤肉、烧烤通通都不在话下。

当然啦，猪肉它不仅仅只是好吃，它的主要作用是为我们的身体提供优秀的蛋白质、铁、磷等矿物质、脂溶性维生素等等营养物质。

通常大家在菜市场或者超市购买猪肉的时候，只会选择肥一点的或是瘦一点的肉。

很少会有人说，要哪一个部位的肉，但其实猪身上每个部位的肉吃起来口感都是不一样的。

那么，买猪肉，挑哪个部位的肉最好吃？就让饭饭来告诉你！

五花肉

说到五花肉大家应该都不陌生，是我们平常吃的最多，餐桌上最常见的部位。

五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间分层的很明显，且分布均匀，这个部位的肉制作方法非常多样。

挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。

五花肉常见的做法有：红烧肉、回锅肉、扣肉、卤肉饭等等还可以配合着炒各种蔬菜。

卤肉饭

肥瘦皆宜的五花肉被煎炸成诱人的焦黄，入口软糯，肥而不腻。

浓稠的卤汁裹上米饭，别有风味，还特香！

梅花肉

梅花肉大家可能都不太清楚，这块肉其实就是我们常说的肩胛肉，位于猪脖子的上方。

它的横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，红白相间就像盛开的梅花，因此叫“梅花肉"。

这块肉肥瘦比例完美，肉质鲜美可口，久煮不老，饭饭每次去买肉最喜欢选这个部位的肉。

据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，特别珍贵，只有懂行的人才知道。

梅花肉常见的吃法有：烤肉、香煎梅花肉、猪排、叉烧等等。

秘制无油烤串

梅花肉脂肪比较少，适合给想要吃的好又不想长肉肉们的小可爱哦~

腌制好的肉直接进烤箱，不用刷油，这样的烤串多吃几串也不会有负担。

里脊肉

猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。主要位于猪的背部(即脊骨下面)，与猪的大排骨相连。

内里脊是也是猪身上最嫩的部位，肉质鲜嫩，切片蒸煮，剁、炒、炸怎么做都好吃。

里脊肉是纯瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨、没有骨头、没有肥肉、脂肪含量低、非常适合小孩和老人吃。

猪里脊常见的做法有：糖醋里脊、麻辣肉片、锅包肉、小酥肉、青椒肉丝等等。

锅包肉

有网友说这道菜可是东北美食界的扛把子，非常诱人，仅仅只看一眼就无法自拔，酸甜爽口，外酥里嫩

前腿肉

有很多人都分不清前腿肉跟后腿肉的区别，饭饭自从当了美食博主以后，一眼就能分辨出来啦，现在就把分辨的方法交给你们啦~

前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪的前腿肉和后腿肉虽然说都是猪腿，但口感却大不相同。

猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以肉质比较紧实。

并且上面还会带有筋骨和肉膜，吃起来更加有弹性。价格也比猪后腿更贵一些。

而后腿则肉更加松弛，并且带有大部分的肥肉，瘦肉比较少，吃起来比较腻，价格也会相对便宜一些。一般我们都会买前腿肉来制作美食。

猪前腿肉常见的做法有：自制烤肠、酸菜滑肉、肉丸汤、溜肉段、凉拌辣子肉片等等。

酸菜滑肉

做好这道菜最主要的就是要选则我们紧致弹牙的猪前腿肉。

这滑嫩Q弹的肉片，超极入味，有没有馋到你~

饭饭再教你们一个小妙招挑选到最新鲜的猪肉：

买肉时我们可以根据肉的颜色、外观、气味等来判断出肉质量的好坏。

优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。

肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

这下大家应该学会怎么挑选一块好的肉肉了吧~

大家还有什么想学的菜欢迎给饭饭留言，我会一一记录在小本本上，说不定明天分享的就是你日思夜想的那道美味哦~

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