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糯米与粳米搭配使面皮更加爽滑有粘性，口感也更好，搭配炒好的面茶糕粉，再淋入小圆葱炒制的葱油外润内香、清甜可口。

原料：糯米 350 克，粳米 150 克。

调料：面茶糕粉 200 克，白糖粉 100 克，葱油 30 克。

制作：

1. 糯米和粳米中倒入清水（稍微没过米），浸泡一晚，捞出磨成米浆，压干其中的水分，放入蒸箱中蒸熟；将面茶糕粉和白糖粉搅拌均匀，和成馅料。

2. 将蒸熟的米团揉搓均匀，压成薄片，倒入馅料卷成直径为 2 厘米的长条，改刀成长 15 厘米的段，下入油锅中煎至两面微黄，取出装盘，淋入葱油即可上桌。

面茶糕粉：

取精面粉 500 克放入锅中，用文火炒至金黄色，起锅装入容器中静置一夜，加入糖粉 400 克、茶水 20克、葱油 10 克、花生粉、芝麻粉各150 克拌匀即可。

葱油：

选择本地产小圆葱 150 克，洗净晾干水分，切成小段；取净锅，下入新鲜的肥猪肉 500 克熬出猪油，撇去油渣，先下入葱头，后下入葱叶，小火熬至金黄色即可。

关键点：

蒸好的米团一定要等其放凉后再揉搓，揉搓时可以先将手蘸一点油，可以保证不粘手，再撒入生的糯米粉揉搓即可。