鱼的种类很多，鲈鱼，乌鱼，江黄鱼等，都具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富的优点，可是，你知道最近四川省成都市人民政府网站发布大邑县市场监督管理局2020年食品安全监督抽检产品不合格信息，有4批水产品不合格，到底怎么回事？

大邑县晋原镇燕子水产品经营部的鲈鱼，恩诺沙星含量是2.64×10μg/kg，不符合≤100μg/kg的标准规定，产品不合格；

大邑县鲜又多生鲜店的乌鱼，氧氟沙星含量是17.8μg/kg，不符合不得检出的标准规定，产品不合格；

朱建成的乌鱼，氧氟沙星26.7μg/kg，不符合不得检出的标准规定，产品不合格；

大邑县沁瑞鲜食品经营部的江黄鱼，呋喃唑酮代谢物23.9μg/kg，不符合不得检出的标准规定，产品不合格。

首先先讲恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物是何物？

恩诺沙星为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，广泛应用于畜牧、水产等养殖业中。

氧氟沙星抗菌谱广、抗菌活性强，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防，已在食品动物中停止使用。

呋喃唑酮则是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。国家已经规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

长期摄入恩诺沙星、氧氟沙星、呋喃唑酮代谢物超标的鱼肉，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

这三种兽药残留超标的原因可能是养殖人员的技术不达标，对于兽药的认知不够深刻，造成过度使用兽药的情况发生。

四川省市场监督管理局已要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。

鱼肉虽然很有营养，但是平日里也要注意荤素搭配，营养均衡才更健康。在购买的时候也要尽量选择到正规的商超和水产市场，避免买到劣质不合格的鱼。

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