霜降是秋天的最后一个节气，也是从秋天到冬天的过渡。

按民间养生方来讲，这时候最重要的一件事，就是要开始潜藏能量。

所以老话常说，冬补不如补霜降。（论秋膘是怎样养成的 ）

不过这会儿天还没大寒，吃羊还稍显隆重，囤积了一身肥美的鸭子，又被我惦记上了。

广东人对吃鸡的执念可谓全国知晓，但很多人不知道，其实我们吃鸭也有一套。

“三天不吃鸭，走路要打滑”可见，足见烤鸭对于郑州人的影响可不是一星半点。

那么，在郑州到底是哪家烤鸭能瞬间击中你的味蕾。

阿五汴京烤鸭

阿五的汴京烤鸭，在传统的烹饪技法上进行改良，一只烤鸭 ，三种吃法。

历经十余道工序高温烤制而成，切下色泽鲜亮的鸭皮，嫩白的鸭肉间冒着喷香的鸭油。

刚出炉的温度使烤鸭浓郁的香味散发开来，止不住地往鼻孔里钻。

看着这份烤鸭， 口水早已把持不住好嘛！老板！我要罢工！我要吃烤鸭！

解家灌汤脆皮鸭

郑州餐饮市场上，多见烤鸭，灌汤脆皮鸭，是何美食？

这是解家河南菜不远千里寻得，重新改良技艺后上线的一道“硬”菜。

这是烤鸭？NO！！！解家新推出的灌汤脆皮鸭，可是这次新菜的头牌！

鲜红的外皮下包裹着粉白色的鸭肉，有没有小伙伴和我一样喜欢吃鸭皮的？

外焦里嫩，这是灌汤脆皮鸭的真实写照。鸭子的外皮烤得发亮酥焦，入口脆而香；鸭肉却仍保持了细嫩醇厚，多汁水且没有肥腻感；

更重要的是，腥味儿被处理的干干净净，不多加调料，一口就让你吃到鸭子的原香。

郑州烤鸭总店

郑州烤鸭总店---作为郑州国营老字号，在烤鸭界必须榜上有名。

在这吃饭的郑州老餮也很多，他们家豪横的很，菜单上的鸭子有很多吃法，“一鸭五吃”“一鸭三吃”都把烤鸭吃出花了。

不过“一鸭两吃”是他们家最常见的吃法。

把新鲜出炉的闪着油光，冒着诱人香气的烤鸭放在饼里，放着小葱在淋上独有烤鸭酱，一口咬下去，鸭皮的焦脆，鸭肉的肥而不腻。

还有辣度适中的小葱，绝美的滋味瞬间在味蕾上爆炸，吃一口都让人上瘾。

煜丰烤鸭

煜丰烤鸭，采用的则是挂炉制法， 选用新郑上好枣木为燃料，在高温炭火烘烤中能挥发出枣木的清香，通过烟熏火燎让鸭子带上迷人的气味。

煜丰烤鸭，从加工开始到放到餐桌上，前后需要开膛、浸泡、充气、烫皮、风干、上浆、烤制等13道工序。

简单点说，一只鸭子需要一个师傅连续忙活1个多小时。

时间成就美味。烤出来的鸭子外观饱满，色呈枣红，肥硕的烤鸭，油光靓丽，分外惹人馋！

入口肉质饱满，鲜香具备，肥美香滑口感尤为突出，让人直呼过瘾。

因为分量足也特别适合集美三两人一起吃，倚着秋风闻香，度过一个胃爽人舒爽的甜蜜“食”刻。

阿庄烤鸭

阿庄地道豫菜，就像他的名字一样经营河南本土地道的豫菜，老板王铁庄就是豫菜的大厨，因此特别注重豫菜的水准。

阿庄烤鸭选用北京三元金星鸭胚，以40年以上新郑枣木，挂炉烤制65分钟进行烤制。

保证每一只鸭都是现烤现片，皮酥脆、肉香嫩、由此得名“酥香嫩烤鸭”。

区别于传统的片鸭方式，阿庄的家的烤鸭仅保留精华部分的108片。

把黄瓜条、葱段、卷饼酱和酥香脆嫩烤鸭包裹在一起，一口塞入。

交织出来的味道令人神往！鸭肉的酥脆和鲜嫩卷饼的细韧清香，浸润舌尖的每一寸味蕾，任谁都无法抗拒这美味！

特制卷饼酱也值得一提，酱率百味而先行，酱香浓郁，再加上入口的肉丝滑嫩，细细咀嚼，层次感十分鲜明。

每一口的咀嚼都充满了扎实的满足感！好吃到暴风哭泣！

说来有意思，我们老祖宗总结出了廿四节气，本来是用于指导农耕的。

但对吃货而言，倒是多了二十四个吃吃喝喝的理由。

春分饼、清明团，冬至饺子、夏至面，用美食丈量节气，日子就在舌尖发出声响，留下回忆。