进入秋冬后，又到了吃鲜嫩蒜苗的好时节，这个季节的蒜苗鲜嫩又好吃，同时还带着一股独特的香味，色泽清翠，吃起来香味浓，可以说是类好吃又下饭的时令蔬菜。

很多人都是用它来做配菜，在煮一些菜煮好后放上它来点缀，而在我们那里蒜苗是可以直接炒一碗当下饭菜，不仅好吃还很下饭，尤其是配上了辣椒粉之后，那味道可以说是天天炒上一碗都不够吃，怎么吃也不会腻，想想都觉得很美味。

估计这道菜是我们那的特色家乡味了，每个在外工作的人回去了，都会让家人做上一碗辣椒粉炒蒜苗，以此来解想念之情，蒜子辣椒粉也是我很喜欢吃的一道菜，尤其是这个时节，蒜苗还很鲜嫩，吃起来带着一股香味，不过在选用蒜苗时就需要注意了，要买那种紫皮的小蒜苗，不是超市里的大蒜，那样的吃起来没那么香，口感也没那么好。

今天超市刚好有鲜嫩的紫皮蒜苗，便买了一把回来，做了一道想念已久的蒜子辣椒粉炒肉，曹先生说这个蒜子吃起来就像是家里面的那种，嫩嫩的很香，真好吃，确实这个蒜子跟老家的差不多，吃起来鲜嫩，加了辣椒粉进去一起炒，香辣美味又下饭，就是太费米饭了，下面就一起来做这道有着家乡的蒜子辣椒粉炒肉吧。

蒜子辣椒粉炒肉

做法如下：

准备材料：蒜苗1把、猪肉1块、辣椒粉

第一步：蒜苗去掉根部黄叶，清洗干净，再切成段。

第二步：猪肉洗干净切成片，瘦肉放碗里加少许的生粉、生抽搅拌均匀腌一会。

第三步：锅里放少许油把肥肉先进去煸出油份，再倒入瘦肉进去一起炒香，然后捞出来。

第四步：开大火倒入蒜子翻炒一会，加入适量的盐，肉倒进去炒均匀，再加入适量的辣椒粉，如果太干的话就加少许的水，炒一会出锅前加少许生抽就可以了。

一碗鲜香美味有着家乡味的蒜子辣椒粉炒肉就做好了，老远就可以闻到一股香味，吃起来香嫩好吃又下饭，有了它食欲大增，你们平时蒜苗会这样子炒吗，还是只用来配菜，欢迎评论你的做法。