人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

猪肉价格下降，遇上多囤点，和“小人参”烧一盘，鲜香营养不油腻。不知大家最近有没有去菜市场，猪肉的价格是真的下降了，这个时候吃肉就可以肆无忌惮了，遇上的话可以多囤点，放入冰箱中，吃的时候拿出来。我特喜欢用“小人参”和猪肉烧，鲜香营养而且还不油腻，对于秋冬季节来讲，吃点这类菜，不仅能够补充营养，而且还能补充一定的水分。

这个小人参就是白萝卜，俗话说：“秋冬萝卜赛人参”。它价格低廉，能炒能炖，加上水分比较的充足，是当下最合适吃的食材之一，不过单纯的吃萝卜除非是腌制着吃，真想把它拿来炖或者是炒，必定还是要放上一些肉，吃着才过瘾，不然的话会让人感觉到索然无味，毕竟萝卜本身就比较的清淡。既然现在的猪肉价格便宜，那么不如买些来炒萝卜吧。炒菜选猪肉，有人用猪腿肉有人用里脊，都不对，用它炒鲜香有弹性。炒萝卜的猪肉其实也是有讲究的，比如猪里脊肉这种肉，适合用来蒸，它比较的鲜嫩，猪腿肉不管是前腿肉还是后腿肉，适合剁馅、凉拌或红烧，真正适合炒的应该是猪五花肉。

肥瘦相间，炒出来还有一定的弹性，可以说是最和白萝卜相搭了。喜欢吃白萝卜的朋友，可以做一道猪肉炒萝卜片。有朋友反映说，萝卜不好入味，其实放点猪肉，多炒一会自然就能入味，肉类需要足够的火侯才能散发出油脂的香味，而萝卜需要把其水分逼出来，再让其吸收油脂，就比较的软比较入味了。这里给大家一个小贴士，不管你买哪个地方的猪肉，好的猪肉，瘦肉呈鲜红或粉红、有光泽；肥肉呈乳白色的新鲜。新鲜的猪肉看它的表面就可以，一般来说好的猪肉除了天然的腥味，没有其它的异味，拿在手里的话，肉质结实有弹性。满足这些特点的猪肉都是好猪肉，烹饪的时候再根据喜欢的喜好来选择哪个部位的猪肉就可以了。

01【猪肉炒萝卜片】