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首先，先说暴论，是火锅，不是涮羊肉。先打波拳，凭什么是重庆火锅不是四川火锅，凭什么是百京涮羊肉不是，东北涮羊肉，不是内蒙古涮羊肉。气抖冷，东北内蒙四川什么时候能站起来。为什么说是火锅，不是刷羊肉。1麻辣等重口味更符合现在的口味。

2门槛低，对门槛是低，有无限可能。这里实名反对博主，门槛低一定差，这是什么暴论，1w年轻人选择又是哪来的数据？就算是真的，请你看一下全国六亿人月入不足一千，而征税起点是五千。而到一w还有一段距离。所以我暴论一下，九亿人不会选择涮羊肉。穿越火线都只有三亿人，九亿人不选你，飞龙骑脸怎么输？涮羊肉你切羊肉选木炭叫功夫，人家底料火锅油，选料选材处理的材料就不叫功夫？这不是跟日本人一样，门槛高，就叫工匠精神？哪我还可以反驳您了，切肉算什么，天天切也就难？选碳也叫难。

就四川和重庆辣椒都不同在细分每个地方辣椒各有风味，人家好多店还有自己的辣椒酱和麻椒酱。江苏辣椒是咸的。同样的麻婆豆腐，门槛也低有几个做的好？单就一个麻字，我就在四川都没吃过几家正宗的。但是毫不影响，它成为名菜。羊肉门槛高。食材，一个涮羊肉。主要就是羊肉，同样羊肉吃的清淡，清淡确受众小，而且不同地方的羊肉味道是不同的，有人觉得鲜，而有觉得腥。

3文化加成，川渝文化加成太高了。川渝菜系甜的和清淡也的很多的，也吸收了很多外来菜系，并改造。毕竟川渝以食为天，门槛低，会发展，会宣传，不会像某些天龙人饮食一样。一方水土养一方人。山西的醋，川渝的麻辣，北方的清淡。都很地域有关，北方空气干燥不适合吃辣，川渝需要吃辣祛湿。故乡的味道，就是老妈饭菜的味道。我喜欢淮南牛肉汤，很暖，很好喝。

其实我并不喜欢喝汤，我在家一口汤都不喝。说我怪得很。因为上大专了，胆小爱哭又不能哭并且要胆子大起来。陕西的青椒肉丝纯肉夹馍，很香，凉皮也很棒。淮扬菜的淡雅美丽，可惜吃不惯。还挺羡慕江苏这边人吃虾不用手剥，一吸就好了。盐水虾，欣赏不来。护家乡很正常，是你我生长的地方。清淡是养生，火锅有鸳鸯锅，讲究的整个九宫格，又不串味麻辣清淡任选。