小时候妈妈总是不在家，我家那个不善厨艺的老头子就是靠着一瓶蚝油又一瓶蚝油，硬生生把我这棵弱不禁风的小草养成了茁壮的树苗。

经过我家老头子的耳濡目染，蚝油在我眼里就是个万能调料，平时煮菜不知道加点啥的时候就倒一点，就会很有味道~

▲ 图片来源?spiceography.com

在那些个饥饿的日日夜夜，是蚝油陪伴着我，对于厨房小白来说，如果有一瓶蚝油傍身的话，生活质量绝对是直线上升。

蚝油鸡翅

1、鸡翅洗净后正反各切两刀方便入味。

2、加入两勺料酒、一勺生抽、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

3、锅中倒油，鸡翅下锅开大火煎。

4、煎到两面微黄后倒入蒜末爆香，加一勺蚝油、一勺生抽、三勺料酒，翻炒均匀后倒入适量的清水，一点盐和糖，盖上锅盖大火烧开，转中火慢炖。

5、炖至汤汁不多转大火收汁，出锅后撒上一点葱花就可以啦。

出锅后，鸡翅的表面均匀裹上一层咖色芡汁，还未入口就已芳心暗许。煎制的鸡翅有着焦香的味道，闻着美味非常，吃着细腻嫩滑，妈妈再也不用担心我不想吃饭了。

蚝油杏鲍菇

1、杏鲍菇清洗干净切片，在菇面上划出网状花纹，方便入味。

2、在半碗水里加入适量的盐、糖、生粉、蚝油、生抽、老抽，搅拌均匀调成酱汁。

3、平底锅倒油，把杏鲍菇放入锅里煎一下，两面煎至微黄后倒入酱汁。

4、大火焖煮至收汁即可，最后撒上葱花，完成。

加了蚝油的杏鲍菇，怎么做都好吃！肉质鲜美多汁，再裹上鲜香的汤汁，分分钟吃出鲍鱼的感觉，回味无穷！5分钟就能上桌，下班再晚也能做！

三鲜蚝油炒饭

1、鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠准备好，分别洗净后切成丁备用。

2、锅中放油烧热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜粒煸炒至熟。

3、倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，稍炒均匀后加入蚝油。

4、炒均匀后撒入葱花拌匀，关火出锅即可。

鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠炒在一起，看着就很有食欲。蚝油裹着饱满的米饭一起大火快炒，饭粒颗颗饱满，香味满溢时也发挥出每一道食材的极致，提供满满一天的能量。

蚝油生菜

1、生菜洗净，大蒜剥皮切末备用。

2、取空碗，碗中倒入适量生抽、蚝油和少许白糖，搅匀备用，再调少许水淀粉备用。

3、锅里烧开水，放入适量的盐和几滴食用油，生菜下锅烫10秒左右捞出即可。

4、另起锅烧油，把蒜末放进去炒香，炒出香味后倒入调好的料汁，转大火烧开后倒入水淀粉勾芡。

5、煮好之后淋在生菜上面就完工啦。

将生菜与蚝油做搭配经过一番的烹饪制作而成，脆爽鲜咸入味好吃，自从吃过一次后我便再也忘不了，生菜口感清脆，蒜香配上蚝油的鲜香，真的百吃不厌~

蚝油豆腐

1、豆腐切成均匀小块，青红椒洗净去蒂切成小粒。

2、起锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。

3、留少许底油，倒入豆腐块，加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。

4、倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。

5、最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅。

裹满蚝油汁水的蚝油豆腐，吃起来爽嫩滑口，豆腐本身的鲜嫩经过煎制过后表面酥脆，一口下去外焦里嫩很是过瘾，配上提升食材鲜香的蚝油，就一个字“鲜”!

蚝油捞面

1、取锅加水烧开，放入鸡蛋面用筷子拌开。

2、煮开后再煮约1分钟，将面捞起浸在纯净水中过凉后捞起沥干水分。

3、将蚝油、糖和香油混合拌匀。

4、将沥干水分的面条放入盆内，将调味料倒进去拌匀。

5、最后撒上葱花即可。

现在面的口味越来越多，能吃上一份蚝油捞面，依然会让人觉得很回味无穷——即便尝遍百味的人生，这味道也足以唤醒沉睡的幸福感，咸甜鲜香，滋味杂陈。

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