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中华文化博大精深，中华美食文化更是层出不穷， 全国各地都有的特色美食。

美国CNN就曾点评出14道海外华人最想念的中华名小吃，其中就有一道特色地道美食，它就是——哈尔滨红肠！

吃过的人评论它“比美国热狗有嚼劲，比德国香肠更Q弹”！

每一根红肠的外表都呈枣红色，不油腻而易嚼，肥瘦相间，入口酥香柔嫩，还带有点点欧洲异国风味！

其实，红肠原名为“里道斯”，是从俄罗斯传入的美食，已有近百年历史。

经过哈尔滨人上百年的改造，保持表面枣红鲜艳，光泽起皱，熏烟芳香的特点，至今一直是哈尔滨人的骄傲。

红肠有很多种，而真正的哈尔滨传统红肠，必须满足两个条件，一是肉馅必须是猪肉、鸡肉混合，二是必须果木熏烤。

今天城城要给大家推荐的这一款正宗哈尔滨红肠！

品红肠味，就闻香水，吃上一口，香味分着层级向你袭来，让你欲罢不能。

果木的烟熏味是前调，也是灵魂，在吃之前就能闻到，肥肉香是中调，蒜味是后调，肉香则是基调，切面中无大气孔，每咬一口，都会在切切实实的感到肉香。

红肠的表面有细小的褶皱并呈枣红色，散发着淡淡的果木香气。 从香肠的颜色、外观、香气……都在告诉你，这款香肠不一样。

你牙齿磕破肠衣的瞬间，嘣~爽脆的外皮顷刻裂开，露出红亮的“肉身”，几乎看不到白色的肉丁丁，自然的肉香味、蒜香味，渐渐弥漫了整间屋子。

红肠夹蒜。

一口下去，唇齿之间溢满了果木与肉的香味。

软硬适中，香而不柴，嚼得到真实肉粒肉丝，带着回弹和韧性，在牙齿间横冲直撞，这是吃淀粉肠无法想象的快乐！

哈尔滨红肠一个重要的特点，就是表面有凸凹不平的肉颗粒感。

品质好的红肠能看到明显的红色肉粒，这些都与用料、配比息息相关。

自宰生猪，精选优质猪后腿肉作为原材料，从源头上保证健康，从原料控制产品的品质，把新鲜锁住。

精心挑选冷却排酸猪后腿肉（也叫冷鲜肉） ，而不是便宜的冷冻肉，也没有加入任何着色剂来对香肠的颜色进行调整，颜色就很好看。

经过严格检疫的生猪屠宰后，立即进入冷环境中，24小时内冷却到0~4℃，让猪肉完成排酸，在低温环境下完成加工，使肉温始终保持在-2~4℃。

并在低温环境下完成加工，没有反复的解冻，吃起来肉嫩香味也更足。

为了保证香肠的品质与客户口感体验，手工去除筋膜后，将肉切成大小适当的小块，保证肉质的纤维感，让你每一口都像在嚼肉一样，口口Q弹，很过瘾！

随后加入四川地区优质花椒，云南原产桂皮等10多种优质辅料腌制，手工拌料，让每一块肉的外表都均匀的附着着调料。

恰到好处的调味，咸淡适中，鲜香可口，造就了地道哈尔滨红肠的美味！

选用天然猪小肠，浸泡4小时的肠衣，加盐浸渍，薄且有韧性，与猪肉融为一体。

值得一提的是，这款红肠精选瘦肉制成，淀粉含量少（≤10%），没有大块的肥肉丁，而是添加多种蛋白成分来柔化口感，吃起来香而不柴，油而不腻。

因为对选材的严苛，一头猪只有约30%的肉适合制作香肠。而每斤猪肉，也只能产出6两左右的红肠。

如果扎实的肉感是红肠品质的保证，那么若隐若现的烟熏味，才是红肠的灵魂所在！

秉承百年传统工艺，经过25道工序2次熏制，肉鲜味香，保证每一根红肠的品质风味。

选用树龄超过十年的优质硬果木，老炉熏制12个小时以上，炉内的温度太低不易上味，温度过高容易爆肠和出油，每一步都是由经验丰富的老师傅手工操作 ，温度控制在80°左右。

肠衣被电炉工艺烤出层层小褶皱，表面干爽色泽光亮，肠体结构紧密且富有弹性，挂着纯正、浓厚的红肠烟熏味道。

诱人的枣红色外表下，里面包裹着经过仔细调味的猪肉，打开就可以直接吃。

咬一口香味瞬间弥漫在你的嘴中，大块猪肉的劲道，夹着恰到好处的烟熏味，不腻口，也不会很咸，空口吃都是人间美味！

因为是真空包装，很好的保存新鲜和口感，平时旅游外出携带食用都方便，饿了、馋了，打开袋子就能吃，很方便！

这么好吃的红肠，除了直接吃，做炒饼、炒面、炒饭的时候加上一些，简直锦上添花，味道和口感瞬间！

从厨房搜罗一些当季的时蔬小菜，锅里简单的翻炒一下，格外下饭，盘底的汤汁都被一扫而空。

还可以做烤串、麻辣香锅、煲仔饭、披萨……在热气的加工下，把红肠的香气散发的淋漓尽致！