垃圾食品：是对一类食品贬义的统称，而这类食品通常是高热量（且热量主要来自简单糖类，饱和脂肪），却几乎或者很少含有膳食纤维，蛋白质，维生素或者矿物质。

所以我们可以看出，垃圾食品是指这一类“营养价值”偏低的食品，所以其实从定义上来看，这个词是对当代能吃饱喝足但是饱受各种饮食病，富贵病等慢性病困扰的人群有指导意义的！

很多人不满足于在家里吃自己做的饭菜，喜欢在外面吃饭，家里的长辈都觉得这样吃饭不卫生，不健康，尤其是有些年轻人喜欢吃方便面，更是要被说是吃“垃圾”食品。

其实这样的说法也不完全是正确的，方便面虽然营养方面比不了家里的饭菜，但是和一些真正的垃圾食品相比还是没那么“垃圾”，只要在吃的时候适当补充一些水果等食物来均衡营养就可以了，而且很多人也不会长期吃方便面，偶尔吃一次是没有问题的。

真正的“垃圾”食物是什么？

薯条

同样是土豆，自己凉拌土豆丝和快餐店里的炸薯条就是评价截然不同的食品。因为凉拌土豆丝里并没有增加过量的负面营养素（少油少盐），但是依旧保持了土豆本身丰富的维生素，矿物质和膳食纤维。但是炸薯条不仅在烹饪过程中会损失土豆中的部分维生素，而且增加了很多的油脂（热量飙升），此外薯条还要添加相当的盐才会有好的口感，更不论在炸薯条过程中产生了致癌的acrylamide（丙烯酰胺）这种完全负面的物质了。

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辣条

大家应该都知道，辣条是面粉类的食物，这种食物本身就很吸油，尤其是厂家为了让辣条更加入味，会用很多的辣椒油，也会用相当多的盐和味精等调料，以便于大家在打开辣条包装的第一时间，就会被里面的香味吸引。每次吃完辣椒都需要喝很多水中和咸味儿。

罐头

罐头的口感很好，很多人都爱吃，外面小时候的零食种类不多，罐头是经常吃的食物，之所以会有罐头是人们为了保存食物，把食物烹制熟后再加入很多的盐，来延长它的保质期，还会在罐头里存许多的糖，来改变口感，所以说罐头里面含有大量的盐分和糖分，经常食用会给身体带来健康伤害，建议大家还是少吃。

麻辣烫

这种食物也是典型的多油多盐多调料的食物，而且还有一点，他们选用的食材除了蔬菜之外，大多也都不是那种特别新鲜的，而是冷冻了很久的食材，或者是经过多次“特殊加工”的食材。这上面这些被称为“垃圾食品”的美食，你放弃不了哪一个呢？

烟熏食物

烟熏食物在制作之前是需要用大量的盐分进行腌制，这样就会对肠胃造成负担，影响胃部粘膜，长期吃的话还会影响到血压，不利于身体的健康，而且烟熏的过程中还会出现一些不利于身体健康的物质，也有可能会出现食物不新鲜不卫生的情况等，这些都是需要我们去避免的，还是尽量少吃。

如今还有人从进化论角度来评价这种偏见，觉得垃圾食品是被错怪的食品－－因为它们能量密度通常非常高而且相对美味－－这正是原始人最渴望的食品；但是时代进步就是进步了，过去有价值的东西不代表它一直都是正确的，食品科学的高度发达必然导致食品变得越来越廉价，高能，便捷和高度加工化。所以即使我们的基因没有跟上科技的发展，也不能去用原始人的角度去看待日新月异的食品科技。

要做一个高食商的现代吃货，就一定要了解食品的成分和自己身体的需求这两者之间的平衡。要知道，即使过去人类数千年都吃不饱饭，也不意味着如今就可以迅速适应如今快速加工食品能量过盛的时代。只有用科学的头脑明辨食品的真面貌，才能让美食与美貌并存哟~（哦不，不是美貌，是好的身体）

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