要说最适合做成烤鱼的鱼，莫过于梭子鱼了。梭子鱼，中文也称梭鱼、海狼或麻雀锦，日语汉字写作梭魚、梭子魚等，假名为カマス（kamasu）。梭魚/梭子魚这个名字很容易理解，因为这种鱼身体呈细长的流线型，如织布用的梭子，因而得名~

梭子鱼肉质柔软，含水量高，直接生食并不是太讨喜。那么，梭子鱼的吃法有哪些呢？

梭子鱼干

梭子鱼干可以是剖开晒干（開き干し），也可以保持完整状态晒干（丸干し）。梭子鱼成鱼一般会是剖开后盐渍、晒干的，而幼鱼会保持完整状态煮制、晒干（煮干し）。

盐烤鲜梭子鱼

除了制成干物，盐烤鲜梭子鱼也是梭子鱼的传统打开方式。烤制之前，要先用盐腌渍1小时左右，烤至鱼皮金黄焦香，搭配萝卜泥或柑橘类食用~

梭子鱼刺身

生食梭子鱼，在传统上并不常见，但在近年来随着保鲜和运输业的发展，生吃梭子鱼才慢慢普及。梭子鱼刺身，可以直接感受鱼肉淡雅中带有的轻微脂肪感！

梭子鱼姿寿司

用盐、醋腌渍的梭子鱼和加入日本柚子的米饭一起制成梭子鱼姿寿司。这个看起来鱼头鱼脑的姿寿司，吃起来却带有柚子香气，也蛮特别的呢。

你们爱吃梭子鱼吗？

如果大家对我们发布的文章感兴趣，或者近日有来日本的打算，想