谈到粤菜，三大菜系中潮汕菜是最为出名，其中，烧腊又是潮汕菜的名角儿。
那如果在西安想吃到正宗且实惠的烧腊怎么办？来这家绝对没问题。
“昌记深圳鸡煲”
一家在西安打工的广东靓仔强力推荐给我的老字号粤菜小馆。
总有一些小馆，它们默默无名地藏在城市的小街巷里，也能让人不计远近来一吃究竟！
每一份你不爱吃的烧腊可能都缺少一个懂你的厨师。
烧腊-粤菜中一种色香味俱全的传统名菜。火力文而不烈秘制的酱汁都是决定烧腊是否够味的因素。
制作过程虽说不复杂，但需要多年时间去打磨这些细节。而这些对于昌师傅来说，似乎显得那么游刃有余。
早些年的时候，昌师傅在新疆也开过店，后来因为家里人在这边，就把店迁到了西安。
这一开就是十二年。在和老板聊天时他感叹到“才来这得时候，对面的小区还没盖起来呢”。
附近的变化翻天覆地，但自己的小馆还是那个老味道。
每天从早上七八点开始，老板就要自己骑着小摩托去市场购买食材。
为一天的忙碌做好准备。周而复始也早已习惯这种忙碌的日子。
小馆子朴实无华，但干净明亮，标准的广东餐厅装修。莫名有着让人无法抗拒的魅力。
每天从不到十二点开始，店里就已经陆陆续续排起了队来。
橱窗上挂着的金花色烧腊就对你疯狂暗示。
本着“酒香不怕巷子深”的道理。
昌师傅说“从没主动找过媒体宣传过，你做的味道好，大家自然会来吃”。
“来吃的大多数都是老顾客了，大家喜欢吃，我们也就愿意坚持下去”。
除了不断被肉香味吸引的路人，还有很多在西安工作的广东人会经常来。
可以感受到老板谈吐之间都透露着对自家店味道的自信和实力。
作为老字号的店就是要经济实惠还要靠味道留着顾客。
烧腊
橱窗里金黄色的烤鸭和烤鹅是最足够吸引人的存在。
鸭皮泛着油亮的焦糖色。
鹅肉和鸭肉在被炭火充分舔舐肉表面有一层诱人的油脂顺着流下。
皮与肉之间轻轻分离，是脆与嫩的双倍快乐！
肉香味就已经足够让人垂涎欲滴。
鸭皮表面是让人充满食欲的油光，切好后浇了层汁显得更加完美。
香脆而不油腻，一口下去，齿颊生香。
蘸着特制酸梅酱吃到嘴里肥而不腻，越嚼越香。
当然也可以不蘸小碟，味道咸甜刚好！
皮的焦脆和肉的香嫩在口腔中散开，吃的是烧腊最纯粹的那份肉香味。
卤味鸡鸭鱼肉
除了烧腊，小店还有各类卤味一应俱全。
整整齐齐地摆盘在橱柜里，颜色诱人看着就很想吃！
很多顾客吃饱喝足走之前，还要买俩鸡爪带走吃。
如果吃完烧腊还差一点没饱。
还可以再点两个卤鸡爪或者是猪蹄儿都是最好的选择！
招牌鸡煲
作为这家店的招牌，鸡煲当然不可少！
广式鸡煲的独特做法和当地人喜爱鸡肉是密切相关的。
民国时期的美食家张亦庵曾在《谈鸡》中盛赞道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。
这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
所以广东人对于肉质和味道，也有着一定的追求！
小火慢炖，开盖后冒着浓浓的热气又香又鲜，小份的分量也很足。
经典搭配豆腐皮土豆显得更有特色，好吃必须C位出道！
鸡肉入味刚好，肉香汤浓简直一绝。
浓汁包裹下的每一块鸡肉都很下饭，分分钟！我们都是“干饭王”！
肠粉
外皮儿足够薄，透明状，口感比较Q弹。
再浇上一勺料汁鲜香可口的同时也就赋予了新的灵魂。
萝卜龙骨汤
冬吃萝卜夏吃姜，吃正餐前可以先来一碗萝卜龙骨汤。
每一碗都是热气腾腾，秋冬必须要喝一碗来暖暖身体才美滋滋！
汤汁比较浓稠，味道中规中矩，还是可以很容易接受。
广式甜点
正餐吃完，最后再来两碗广式甜点溜溜缝儿！
广式红豆配着龟苓膏还有双皮奶。
香甜爽口,对胃来说彻底满足了。
···
总之，在我记忆中的广东小馆应该就是这样。
它们外着粗布衣，而内藏珍宝。
喜欢吃粤菜烧腊和鸡煲的朋友千万别错过这家店。
-昌记深圳鸡煲-
地址：高新路86号领先心城1棟1层10109号
电话：029-62277655
End：
图片-西安发现
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