鸡，作为餐饮行业比较常用的食材，做法也是多种多样，有大盘鸡、黄焖鸡、炸鸡、烧鸡、桶子鸡等等，做法不同味道也有很大差异。至于哪种好吃，每个人都有自己的爱好。

通常为了增加鸡的风味，大多会用到很多香料和酱料，好处是味道更加浓郁，缺点是丧失了鸡肉本身的鲜香味。刚吃的时候会比较好吃，但总感觉缺少点什么。

今天来到正弘城附近，吃这家『瓜哥山东炒鸡』，相比于大盘鸡用足了酱料，这家炒鸡的食材就相对简单很多，现杀的柴鸡、精选大葱、红辣椒，没有酱料加持，依旧美味。现炒的鸡虽然做起来慢，但是吃起来是真香，鸡肉的香味体现得更加纯粹，搭配着大葱的香甜，鸡肉味更加肥美。

吃完大盘鸡一般会选择下面，面包裹着酱汁很好吃。而他家的炒鸡汤汁不是特别多，可以用来拌米饭，每一粒米饭都粘上炒鸡汁，吃起来有种煲仔饭的感觉，特别香。

除了炒鸡，他家的风味茄子也非常好吃，外焦里嫩，香辣可口。虾尾特别大，吃起来过瘾。金汤蝴蝶虾，酸辣爽口，开胃好吃。毛血旺，配菜足，麻辣鲜香。

在这条街上，至少有四五家卖鸡的，他家虽然离商圈最远，但是生意确实最好的。如果你吃过他家的炒鸡，再吃别家的估计都吃不下了。好食材，好手艺，成就好味道。

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