立冬之后，天气变得越来越寒冷，就连空气中都弥漫着干燥的气息，因此人们在秋冬过渡这个时间段，在饮食上就会出现各种问题。古人自古就有“入冬日补冬”的习俗，此时更应该侧重食用一些高热量的食物，以此给身体积攒能量，抵御风寒。

冬天里一些温bu的肉类自然不用多说，羊肉、牛肉、猪肉等，大可以放心食用。蔬菜方面大白菜、萝卜、南瓜、红薯等都是不错的选择。至于水果的选择也比较多样，柑橘类、猕猴桃、冬枣、苹果等，这些水果都富含大量的果糖、果胶、蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，不仅可以补充人体所需的能量和营养，还能够促进肠wei消hua，增强人体新chen代xie的能力。

这不昨天去超市，发现小金桔已经陈列在货架上，金桔虽然是深秋初冬时节的水果，但是相比之下还是比苹果、橙子贵很多，但是一年只有这个季节才有价格贵点也是应该的。金桔是我国的原生品种，属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种，又叫金枣、罗浮等，金桔的皮很薄，是紧连着果肉的，所以一般食用都是连皮带籽一口下肚。

英国著名诗人托尼·哈里森曾经就为金桔写过一首诗：“甜的果肉，酸的皮，亦或是酸的果肉，甜的皮。”就连我国的文学家苏轼都这样赞赏：“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”可见，金桔的口感确实是芳香怡人，口味独特。

金桔既然是属于柑橘亚科，自然而然所含的维生素C是其它水果所不能比拟的，其中所富含的金桔甙更是对人的身体大有益处（具体什么作用，大家自行查阅）！金桔最好的食用方法就是直接鲜食，皮的营养物质比果肉还要多，但是为了丰富它的吃法，现在市面上还有售卖金桔蜜饯、金桔酱、金桔罐头等，口味多变，但是营养价值却从未改变。

【金桔酱】

所需食材：金桔500克、冰糖250克、柠檬半个

具体做法

（1）准备500克金桔，撒上2勺食盐，加上浸没金桔的水，搓洗一下，之后放在一旁静置10分钟。淡盐水可以起到杀菌的作用，如果不放心也可以加上一勺小苏打，更好地去除农药残留。

（2）浸泡好后再清洗两遍，然后切成薄片。金桔由于个头比较小，比较圆润，切的时候最好控干水分吗，以免太滑。将切好的金桔用牙签剔除籽，防止熬煮的过程中发苦。

（3）将金桔放在耐高温的容器里，最好用盘子，先铺上一些金桔，再铺上一层冰糖，以此类推，直到铺完为止。500克的金桔我大约用了250克冰糖，这个酸甜度我觉得刚好，泡水或者搭配面包都不错。

（4）之后放入蒸锅中，上面盖上笼布，这样可以防止蒸制的过程中水蒸气形成的水滴滴进盘子里，也可以节约后面熬煮的时间。

（5）大火开始煮，水开后转中火煮30分钟，直到红糖全部融化取出。

（6）将蒸好的金桔倒进炒锅里，挤上半个柠檬汁增加风味，先用大火开始熬，煮开后转中小火慢慢熬，一边熬一边用铲子按压，加速成酱。

（7）大约需要15分钟左右，水分变少且粘稠就可以出锅了。

我们的“金桔酱”就做好了，单独吃就是酸甜适口，用来泡水或者抹面包风味独特。吃不完的装进密封罐里，放进冰箱冷藏保存，喝水的时候放上一勺，要比单独喝白开水更有营养哦！ 金桔被称作“止ke之王”，不喜欢吃yao的朋友可以试试哦！

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