福 鼎 人 的 美 食 指 南

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福鼎人的一天

是从热气腾腾的水粉中醒来的

爽口的水粉

让人神清气爽，一整天的活力就起来了

01

日卖300碗

每天清晨，阿咏水粉店里总是挤满了人，四处弥漫着骨汤的浓香。凌晨3点多，阿咏就要起床为今天的生意做准备，九点前生意是最好的，九点后就只有零零散散的一些客人，一天算下来差不多能卖300碗。

我想这家店生意能这么好的原因应该和这锅汤脱离不了关系吧，筒骨熬汤，熬至骨头的香气完全融入到汤中。

掌柜的麻利地将水粉在咕嘟沸腾的滚水中翻烫，再落入大碗中，舀汤、放浇头、撒芹菜，行云流水，一碗水粉便上了桌。

02

肉片水粉

水粉本身清淡无味，丰富的灵魂全仰赖于浇头。我点的是加肉片，要是你愿意阔气一点，也可以再加份猪肝连。

“滋溜~”将水粉一口嗦进嘴里，它就开始在舌尖上不停打转。水粉里像是藏了不计其数的水分子，当它和唇齿相遇后，便上演了一场水珠在舌尖上弹跳的剧目。

每一块粉粉嫩嫩的肉片都非常的弹牙，混合着醇厚的汤头一口吃进嘴里，舒服了。

阿咏这的调味料足足有5种之多，特别提醒这个干辣椒非常辣，夹两个一放进汤里，辣椒的辛辣味瞬间被激发了出来。

对于福鼎人而言，早上的固定仪式，是寻摸到街头巷尾认定的那一家水粉店，点一碗水粉，安安静静嗦完。如果未尽兴，一日三餐继续。

肉片水粉

「阿咏水粉」

人均消费：5RMB

营业时间：06:00 - 14:00

地址：福鼎市富阳路142号

（体育馆旁边）

电话：15160134980

福了个鼎啰嗦时间

——互动——

吃水粉你喜欢加哪些浇头？

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编辑|小屁 责编|呆瓜