韭菜和芹菜都是日常生活中食用率特别高的蔬菜，含有丰富的维生素等营养，而且经过烹饪之后十分美味。但最近，西安市莲湖区市场监督管理局发布关于食品样品抽检结果公告，这两种蔬菜都被检出不合格的情况。

陕西大旺城商贸有限责任公司抽检的芹菜，毒死蜱检验值为0.25mg/kg，标准值为≤0.05mg/kg，经检验超标5倍，不符合国家食品安全规定。西安市莲湖区福润家便利店抽检的韭菜，腐霉利检验值为0.60mg/kg，标准值为≤0.2mg/kg，经检验超标3倍，不符合国家食品安全规定。西安市莲湖区福润家便利店抽检的小麦芹，毒死蜱检验值为0.26mg/kg，标准值为≤0.05mg/kg，经检验超标5倍，不符合国家食品安全规定。西安市莲湖区全季农场生鲜店抽检的韭菜，腐霉利检验值为0.76mg/kg，标准值为≤0.2mg/kg，经检验超标3倍多，不符合国家食品安全规定。西安市莲湖区汉城鸿都百货商店抽检的韭菜，腐霉利检验值为1.4mg/kg，标准值为≤0.2mg/kg，经检验超标7倍，不符合国家食品安全规定。

毒死蜱和腐霉利是什么？

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。在土壤中残留期较长，具有环境持久性，能通过饮水、食物甚至空气进入人体内。

腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性较低。

蔬菜农药残留超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药，长期食用农药残留超标的蔬菜，对人体健康有一定影响。

蔬菜农药残留超标和种植人员有着直接关系，希望广大种植户能够加强对种植技术的培训学习，严格把控农药使用情况，对消费者负起责任。

针对监督抽检中发现的不合格食品，西安市莲湖区市场监督管理局已责成相关部门立即组织开展处置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。