小朋友喜欢吃的面疙瘩，怎么能拌得又碎又细？对于不爱吃蔬菜的孩子，又该怎么办呢？

这两个问题，是我这几年里经常会被问到的。我家有两个孩子，每天给她们做饭，都做出经验来了。今天早上做了我家女儿爱吃的面疙瘩，放了虾仁，早餐时大女儿喝了一大碗，小学生的早餐还是挺重要的，做是对口味，孩子也能多吃点。朋友看到了立刻来问，这疙瘩汤颜色怎么发绿？面疙瘩怎么这么碎？

孩子小，对于吃的食物，细碎一点比较好消化，也适合孩子食用，尤其是面疙瘩，太大了不好煮熟，孩子也不一定爱吃，反而不如拌的碎一点受欢迎。想要把疙瘩拌得碎一些，只要少放水就可以了，如果用清水的话，清水和面粉的比例一般是·1：3，水少面多，面疙瘩自然就会细碎了。

面疙瘩发绿则是因为我用了绿色的青菜打成青菜汁，再用青菜汁和全麦面粉混合，拌成了面疙瘩，对于不爱吃青菜的小朋友，这种方法是最合适了。煮面疙瘩的时候再放点虾仁和紫菜，鲜香味美，营养丰富，我家两个孩子都挺喜欢的，一次至少一大碗。一起来看看详细的做法吧！

【虾仁疙瘩汤】

【原料】：小白菜一把、清水适量、全麦面粉200g、虾仁适量、紫菜适量、盐适量；

【食谱制作过程】：

步骤1：先把小白菜去根，洗干净，放到清水里浸泡5分钟，中途换一到两次清水；这种小白菜颜色发绿，打出来的汁很好看，换成其它品种的绿色青菜也是可以的；

步骤2：把洗干净的小白菜切碎，取一部分放到料理机里，加上清水，启动料理机打成绿色的汁液，打好以后再把剩下的小白菜也放进去，继续打，这样做出来的青菜汁比较浓，蔬菜含量高一些；

步骤3：取100g青菜汁放到大碗里，再放200g全麦面粉，用筷子搅拌均匀，拌成细碎的面疙瘩；青菜汁比较浓，所以这里青菜汁和面粉的比例是1：2，如果是清水，则需要1：3；配料的时候也是要有顺序的，先放青菜汁再放面粉，拌起来更轻松；

步骤4：炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒至虾仁变成红色；

步骤5：加入两大碗清水，大火烧开，再把拌好的绿色面疙瘩倒进锅里，用勺子轻轻搅拌均匀，大火煮开；

步骤6：面疙瘩比较小，所以很容易熟，放一点盐，再放上撕碎的紫菜，用勺子搅拌均匀，就可以出锅了；

简单易做的虾仁疙瘩汤就做好了，是不是很简单呢。孩子们喜欢的口味，清淡鲜香，细细软软的面疙瘩配上脆嫩的虾仁，不仅味道鲜美，营养也很丰富，给孩子当早餐或者做辅食都很不错。

除了用绿色蔬菜榨汁拌面粉以外，还可以用其它颜色的蔬菜蒸熟或榨汁混合面粉，不同颜色的蔬菜就能做出不同颜色的面疙瘩，完美解决孩子不爱吃蔬菜的问题。这个做法你学会了吗？希望每一个孩子都能开心吃饭，健康成长！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己制作的家常食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！