农村人羡慕农村，农村人羡慕城市人。因为城市不仅环境很好，而且还有很多美味的野菜，想想都让人流口水。

尤其是现在春天来临，人们都喜欢到农村去踏青，这个时候他们就会被路两旁的各种野生植物所吸引，或者亲自到田地里去采摘野菜吃。

虽然我们经常从电视机上看各种新闻，也知道农村有很多可以食用的野菜，但是当我们真的到现场之后，我们还是会发现，我们还是根本不认识它们，或者会把它们搞混。今天小编就向大家介绍一种美味的野草，而且营养价值很高，当地农民称为“本地人参”。

它其实是一种很常见的野生蔬菜，而且只适合野生长，生命力很顽强，在任何的地方都可以生长，以前人们会不把它当回事，但是，自从知道它的价值之后，人们就会对它进行保护。

它是一种肉质植物，既可以观赏，因为它和人参长得非常相似，所以人们又称为“伪人参”。虽然并不能跟真正的人参相比较，但是对于农民来说，所含有的价值还是非常大的。农民之前用它来饲养牲畜，只要加够足量的水，就很让牲畜喜欢。

它的嫩叶非常好吃，可以做沙拉，也可以做成汤，很受当地农民的喜欢，而且它的根也可以用来做调料，和排骨、鸡汤搭配使用，也是十分美味的，而且价值很丰富。

现在，这种植物在农村还是很常见的，而且在市场上价格也不低，现在已经卖到了25元一斤，很多人都通过它发了财，补贴了家用。