燕麦是我们很多人特别喜欢的一种健康谷物，我也很喜欢，一个月可能20天会吃燕麦。燕麦性味甘平，意思是中性，既不偏寒也不偏热，大多数人都是可以吃的。

但是在10多年以前，我们们则很少吃燕麦，感觉就像是在吃大麦，但是现在就有所不同了，人们对燕麦的营养价值有了新的认识之后，有很多人就把燕麦当成早餐。

尤其是在大城市里，因为生活节奏比较快很多人认为早晨做饭比较麻烦，所以就给买一些燕麦片粥充当早餐，只需去冲一下，比较方便快捷，而且还比较有营养。

那么燕麦之所以成为全世界广受欢迎的健康食物，主要是和燕麦的营养价值有关。

燕麦的营养价值：燕麦的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白和非常多的不饱和脂肪酸，另外还有许多的b族维生素，还有叶酸，钙，铁，钾等很多营养元素。

经常吃燕麦片对于糖尿病人以及高血压还有胆固醇高的人群，是有非常大的食补作用的。另外就是经常便秘或者是身体比较虚弱的人群，吃一点燕麦片粥也非常好的。

1、膳食纤维多：

燕麦中膳食纤维含量丰富，尤其是可溶性膳食纤维就更多，其中又以β-葡聚糖为主。最近几年来，β-葡聚糖一跃成为了营养学界和保健品行业的宠儿。膳食纤维则可以增强饱腹感，大大地减少食量，还是特别适合减肥的人的。

还可以延缓我们碳水化合物的消化吸收，有效地降低餐后血糖。改善肠道菌群比例，改善便秘等功效。长期吃燕麦，还有助于降低血脂，保护心脑血管作用。

2、维生素丰富：

燕麦是全谷物，它保留了原有的维生素。燕麦中的B族维生素应对比较丰富，维生素E含量则更好高。此外燕麦中还含有一定量的皂甙，这在其它粮食作物中是非常罕见的。你问皂甙是什么？其实就是是人参的主要有效成分。

3、含有不饱和脂肪酸：

燕麦的脂肪含量远远高于大米和小麦，所以燕麦的热量就高于大米。但是燕麦的脂肪都是以不饱和脂肪酸为主，对心脑血管比较友好的。

4、富含矿物质：

燕麦钙镁含量非常高，是矿物质的有效食物来源。燕麦丰富而且全面的营养价值，是它成为餐桌宠儿的重要原因。用燕麦片做早餐已不知不觉地成为世界性潮流。

那么燕麦的吃法是什么

燕麦不属于寒性，也不属于热性，它是属于中温性，而且也是很容易消化吸收的。至于燕麦片的做法也非常多的。

有的是从超市里面买回来之后直接用热水在杯子里面冲一下，就可以喝了，也有的可以熬粥，开开火，只要是水开了把燕麦片倒进去，搅拌一下就可以关火了。

原汁原味的燕麦片香味就能够透出来。如果说喜欢吃甜的，可以再放入两粒冰糖或者蜂蜜白沙糖等调味品。当然了，如果说是糖尿病人吃燕麦片的话，最好还是选择无糖型的燕麦片。

燕麦的用途其实也是非常的广泛的，除了做成燕麦片粥之外，另外还有燕麦片的馒头，或者是燕麦片的面包，甚至一些小点心里也里面也含有燕麦。燕麦属于粗粮，经常吃对身体也有一定的好处的，是可以经常吃的。

虽然燕麦的好处有这么多，然而我们好多人却不知道该买哪种燕麦产品，因为燕麦产品种类太多太杂。从最难煮熟的燕麦米，到入口即化的速溶麦片，有好几十种。

小煦在这里建议大家，一定不要买加糖加油脂的燕麦产品，市面上以花式燕麦片和营养速溶麦片为多。这些种类的麦片热量太高，已经不能称之为健康食品了。我们尽可能地去购买一些不加糖的燕麦片。