螃蟹是一种非常美味的水产品，含有丰富的营养，而且经过烹饪之后十分鲜美，是让人难以拒绝的美味佳肴。但最近，吉林省市场监督管理厅官网发布关于食品不合格情况的通告，有5批海水蟹都被检出不合格的情况，咱们一起来看看。

辽源市龙山区东港海鲜行的海水蟹（花盖蟹），镉检验值为0.79mg/kg；辽源市龙山区东港海鲜行的海水蟹（飞蟹），镉检验值为0.73mg/kg；辽源市龙山区海船先生海产品书香园店的海水蟹（花盖蟹），镉检验值为0.82mg/kg；吉林市船营区双达海鲜行的海水蟹（飞蟹），镉检验值为0.92mg/kg；四平市铁西区南方海鲜行南湖店的海水蟹（花盖蟹），镉检验值为1.6mg/kg。镉的标准值为≤0.5mg/kg，经检验以上5批海水蟹均已超标，不符合国家食品安全规定。

螃蟹为何会镉超标？

首先我们要知道，镉是最常见的重金属元素污染物之一。螃蟹镉超标很可能是因为水里的镉元素含量比较高，进入了螃蟹的体内。

镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，主要累积在肝、肾、陕腺、甲状腺和骨骼中，使肾脏器官等发生病变，并影响人的正常活动，造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。

螃蟹固然美味，但是在烹饪之前一定要清理干净，而且要吃熟食，避免寄生虫影响身体健康。

针对监督抽检中发现的不合格食品，吉林省市场监督管理厅已责成相关区局立即组织开展处置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。