如今随着天气变得越来越冷以后，我们不仅要多注意多穿点衣服保暖外，还要记得吃些羊肉来补补身体。因为羊肉和冷天是“绝配”，羊肉性温，在寒冷的天气里吃一点，全身都会变得暖和起来。而且天冷的时候大家都讲究进补，羊肉含有丰富的营养物质，是一种非常滋补的食材，是大家进补的不二之选。所以在现在这个时候多吃一点羊肉最好。

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炖羊肉汤，每个人有每个人的方法，各个地区的做法也不相同。为了掩饰羊肉的膻味，好多人都会给羊肉汤里放乱七八糟的调料，像什么八角、桂皮等等，味道简直不伦不类。其实炖羊肉汤，喝的就是羊肉的鲜味，加上这么多调料，连汤汁都变色了，还怎么品尝出美味的口感？在炖羊肉汤的时候，只放3样就足够了，完全不需要其他的一些东西，下面抓紧时间学习起来。

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首先小茴香，这个就是做羊肉不可少的香料了，小茴香做出来的羊肉回味特别的香。

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这另外的3种香料就是桂皮、香叶和白芷。桂皮有淡淡的药香味，可以使炖出来的羊肉汤更浓郁好喝；香叶的作用就是增加香味；用白芷炖出来的羊肉汤汁更奶白，味道更清香好喝。白芷还是一味中药食材，性温，和羊肉同源，可以入脾胃经，还有祛湿消肿的作用，是炖羊肉必备的良方。

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记住这几个小技巧，你就可以喝到鲜美无比的羊肉汤了，再也不用到外面去买地喝。入冬后，天气寒冷，多做些羊肉汤给家人喝，一碗鲜美的羊肉汤，再配上一些烙饼，真是舒服。