最近在朋友圈看到

煎凉粉的吃法

锅里热油放入做好的凉粉

煎至两面焦黄

最后在浇上自制的酱汁

美美的香味

似乎隔着屏幕远远的飘来

第一次看到这样的吃法，

觉得很新奇， 在小盐的印象里 ，

提到凉粉，一般的吃法是凉拌，

也吃过婆婆做的蒜苗炒凉粉！

不禁想起小时候吃过的

奶奶做的美味“煎年糕”

在北方，临近过年，

家家户户都要准备撒年糕

基本是一进腊月就开始忙活，

煮过腊八粥就该准备撒年糕、蒸豆包了。

两个都是用糯小米做的，

新出锅的年糕、黏豆包总是

黄澄澄金灿灿的，黏黏的、透着 香喷喷的。

说起“煎”的美食制作手法

似乎所有的食材经过热油煎的

大多会变得美味无穷

黏黏糯糯的年糕经过热油煎制

两面金黄，变得更香了

惹得围着锅台转圈圈的我们口水直流

感觉比新出锅时候还香

那些物质条件贫乏的岁月

带给我们不仅仅是生活上的被迫窘困

还有一些独特的美食

留在我们的记忆中！

于是会常常陷入对过往童年的缅怀

及对贫乏岁月的回望。

盐亭的小伙伴，

留在你记忆中的

独特美食是什么？

是放学后期待的

灶膛里烤红薯

听婆婆讲， 在过去物质匮乏的年代

盐亭几乎家家都会种植红薯

因为盐亭的土质比较适合红薯生长

每当下午放学后，都会急匆匆

一窝蜂的涌向灶台，趴出

热腾腾的烤红薯

烫得左手倒右手，还是迫不及待的

撕开红薯皮，嘶嘶哈哈急慌慌的往嘴巴里送

是闲来无事

往火盆里丢的烤花生

过去寒冬里的取暖神奇

无一例外都是大火盆

逮到一个空闲，与家人围坐火盆边，

嗑着瓜子聊着天，再往火盆里扔

点儿花生、玉米什么的……

不多会，香味儿就出来了

还是一盘开胃

酸咸的炒酸菜

炒酸菜，也是我来到

盐亭才接触到的美味

婆婆在菜市场买来青稞菜

洗净晾干水分后丢进泡菜盘子里

没过几天就可以拿出来炒酸菜了

在最没胃口的日子里

饭桌上只要有它的身影

小盐就能多吃半碗干饭呢

（PS：不好意思，都快吃完了才想起拍照）

关于物质匮乏年代的美食

小盐只想到了这几个

身为盐亭人的你

还有没有想到其他的呢

文小盐，图：＠默蚊儿＠三十八度五 部分图片来源于网络

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