冬天最容易缺乏的营养物质是维生素！不管是以前，还是现在。以前物质不丰富，大家都是地里产什么就吃什么，冬天地里没蔬菜了，天天吃咸菜下饭，如今物质丰富，想吃什么有什么，大家反而对蔬菜类不屑一顾了，认为鸡鸭鱼肉更营养，以至于很多人到了冬天依旧毛病多多：皮肤干燥、毛发粗糙、烂嘴角等等。俗话说“过犹不及”，荤素搭配才更有益健康呀。这菜冬天便宜，维生素C比橙子还高！暖身又开胃，冬天最该吃！
冬天蔬菜品种本来就少，再加上天气寒冷，很多人不太愿意吃蔬菜，于是，维生素C成了冬天最容易缺乏的营养物质了，维生素C对免疫系统、骨骼和胶原蛋白的形成都很重要，大家常说的“吃水果补维C”，其实很多蔬菜的维C含量比橙子柠檬还要高！维生素C在各种新鲜的绿叶蔬菜含量都很丰富，其次是萝卜之类。今天美美给大家带来的这道菜，妥妥“维生素仓库”！但是很多人望而生畏不敢吃，它可是四川、湖南女孩的最爱呢！川渝的女孩子皮肤好，估计离不开它的神秘力量！
聪明的吃粉们一定早就猜到了，对啦，它便是大名鼎鼎的辣椒，湖南人家天天离不开的菜！辣椒里的维生素C含量，在VC排名表里可是名列第一呢！如果您也是冬天不喜欢吃蔬菜的主，强烈建议多吃辣椒，如果吃不了辣，不辣的菜椒、甜VC也都很丰富！辣椒一般都是用来做配菜，摄入量不多，咱们今天就用它来做个美味的小吃！既可以当菜，也可以当主食，当点心解馋也超棒呢！喜欢吃辣的，可以用辣椒，不喜欢吃辣的，用菜椒做也超美味，我家儿子每次都能干掉一大盘！
【香煎糯米酿青椒】主料辣椒十几个糯米一碗青豆适量胡萝卜一个洋葱小半个猪肉一小块辅料油适量盐适量生抽适量做法：
辣椒清洗干净，辣椒选择这种小小个的，肉质紧实点的，吃起来味道更浓，当然，如果您吃不了辣的，选大一点的也行，那么馅料就要稍微多准备点，这道美食，爱吃糯米食物的朋友肯定会喜欢！
将辣椒头尾去掉，用筷子塞进去，将瓤都搓出来。两段都切口更好操作。
糯米提前浸泡四个小时以上，放入蒸锅蒸熟。
豌豆、胡萝卜汆烫后控干，放入糯米饭中，加入盐和生抽拌匀成馅料备用。
取一个处理好的辣椒，舀一勺糯米饭倒进去，用筷子轻轻将糯米饭塞得更紧实，掌握力度，不要将辣椒搓烂了。
全部都塞好。
将辣椒切成一口一个的小段，如果糯米饭出来了，用手将两边捏紧一点。
油锅烧热，将塞满糯米饭的辣椒段摆入锅中，切口朝下，先将两边的糯米饭煎至焦黄。
糯米饭都煎黄后，翻动下，将辣椒也都煎熟，表面微微焦黄，皮变成皱皱的就可以了，撒入盐，翻拌均匀就可以出锅啦。香辣焦脆的糯米饭酿辣椒就可以上桌啦，趁热吃哦，又香又辣，特别开胃。
小贴士：辣椒的品种不用完全按照我的来，喜欢吃辣的可以选择二荆条，不喜欢辣的你就选我这种肉厚一点的，辣椒不要太大个，煎出来才漂亮。糯米饭里的蔬菜可以稍微多放点，可以缓解辣椒的辣味，塞的时候不要着急，用筷子慢慢塞，切开后如果糯米饭出来了，用手捏住两端用力捏一捏就可以了，越紧实口感越好。这道风味独特的糯米酿辣椒，您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！
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