木耳营养丰富，能洗刷血管、防结石、预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病，还有补肾、通便、润肺、乌发等功效，是一种营养丰富，滋味鲜美的食物，有着很好的养生作用。
黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用，可以利五脏、通六腑、畅血脉，现代营养学研究也发现它富含多种营养物质。
大家都知道，木耳是有名的润燥食物，平时，也很好保存，不仅不占地，一小把就能泡一大碗，足够全家人吃。眼下，冬季气候干燥，很适合多吃一些木耳之类的食物。
今天和大家分享木耳的做法，喜欢的话可以留下慢慢做哦~
1、双耳青瓜片
食材：干银耳5克、干木耳10朵，黄瓜1根，蚝油适量、盐适量、鲜蔬粉适量。
做法：
1、银耳和木耳提前泡发好；
2、锅中煮开水，下入木耳银耳焯水；
3、捞出沥水摘成小朵备用；
4、黄瓜洗净切成菱形片；
5、起锅入油，加入黄瓜，翻炒几下；
6、加入银耳、木耳、蚝油翻炒均匀；
7、最后加入盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可。
2、黑木耳炒白菜
食材：大白菜500克、黑木耳20克，盐、香醋、红椒、蒜末、酱油、鸡精适量。
做法：
1、白菜切块后洗净，黑木耳泡发后洗净；
2、碗中加入醋，酱油，鸡精调匀备用；
3、锅内注入清水，水开后倒入白菜和黑木耳焯水后捞起；
4、另起锅，热锅温油下锅姜末和红椒爆出香味；
5、倒入白菜和黑木耳煸炒出香味；
6、加盐调味，倒入调好的料汁烧至片刻，熄火出锅。
3、肉片炒木耳
食材：瘦肉200克、生姜一块、黑木耳一把、生抽两勺、盐小半勺、胡椒粉、玉米淀粉一勺、香葱5根、油适量。
做法：
1、我们把准备好的瘦肉切成薄片；
2、瘦肉腌制一下，来一点姜丝、胡椒粉、再加一勺生抽和玉米淀粉，充分的抓拌均匀，翻到一边，腌制十分钟；
3、黑木耳泡发后洗净，锅中煮热水焯一下；
4、锅中放入油，把腌制好的肉片放入炒至变色；
5、再加入葱白、黑木耳大伙快速翻炒均匀
6、放入一勺生抽和少许的盐调味，出锅前加入葱叶就可以啦。
4、凉拌木耳
食材：黑木耳一把、红尖椒两个、大蒜四瓣、白砂糖两勺、食盐一勺、鸡精一勺、生抽一勺、陈醋一勺、香油两勺、白芝麻少许、小葱一根。
做法：
1、黑木耳泡发后洗净切成小朵备用；
2、调酱汁：蒜末、尖椒圈、白砂糖2勺、鸡精一勺搅拌均匀；
3、锅中烧开热水，加入一勺食盐，把木耳放进去焯一下；
4、木耳焯熟后捞出冲一遍凉水，沥干水后放进盘子里备用；
5、锅中烧热油，将油烧热之后倒在刚刚准备好的酱料碗里，让热油将蒜末的味道激发出来；
6、再在小碗里面加入一勺生抽、一勺醋以及两勺香油搅匀；
7、搅拌好的酱汁分三次放进木耳盘子里，搅拌均匀之后撒上适量的葱花，最后在撒点白芝麻。
小贴士：1、木耳偏寒凉，容易腹泻，脾胃虚寒的人群不适合吃凉拌木耳，建议炒着吃：
2、木耳有活血作用，有出血性疾病的人群要少吃；
3、孕妇建议少吃木耳。
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