11月16日，麦当劳宣布，其旗下品牌麦咖啡计划未来三年投资25亿元人民币，加速布局中国内地市场，预计到2023年，全国将有超过4000家麦咖啡。

麦咖啡将采用“轻资产”模式，即不独立开设门店，而是利用现有麦当劳餐厅的空间，开设单独柜台，再由咖啡师手工制作咖啡。这种模式额外投入较少，可以直接利用麦当劳现有的门店基础，有利于麦咖啡在中国咖啡市场的快速布局。

据了解，此次升级的麦咖啡将主打性价比与高品质，经典咖啡、雪冰、限时新品咖啡等在15~30元，而主力产品拿铁和美式在20元以下。实际上，想要在“性价比”与“高品质”方面实现完美平衡，对任何企业都是极具挑战的事情，麦当劳也不例外。

近年来，喜茶、茶颜悦色等茶饮品牌纷纷“跨界”布局咖啡市场。除此以外，还有不少其他领域的知名企业也加入进来。比如，同仁堂、中石化、永久自行车都推出了自己的主题咖啡店，行业竞争日趋白热化。

11月16日，星巴克中国咖啡创新产业园在江苏昆山正式破土动工。今年3月，星巴克正式宣布将投资9亿元启动这项美国之外最大的生产性战略投资，开工仪式现场，星巴克宣布追加项目投资至近11亿元。

至于麦当劳的CP肯德基，最近也在咖啡上下了功夫。肯德基的咖啡品牌K COFFEE推出了精品速溶咖啡产品，这也意味着肯德基正式布局速溶咖啡领域，进一步开拓了零售产品线。

从目前购买渠道上看，肯德基将其速溶咖啡产品不仅放在了线上渠道。该产品可以在线上下单门店自取，也可以在门店直接购买。不过，在门店内并没有看到相关产品介绍，主要是现磨咖啡相关产品。

除了K COFFEE，百胜中国旗下的咖啡业务还包括独立精品咖啡店COFFii&JOY，以及与意大利咖啡品牌Lavazza成立的合资公司。截止今年7月，COFFii&JOY已在全国多地开出50余家门店。年初，百胜中国跟Lavazza合作运营的亚洲首店，也已在上海正式开张。

中国的咖啡市场有多大？这一点我们可以从最新研究报告中找到答案。

根据前瞻产业研究院最新发布的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示，2013至2019年，中国人均咖啡消费量逐年上升，到2019年，人均咖啡消费量为7.2杯。

中国咖啡市场年均增速达15％，远高于世界2％的增速，这说明中国咖啡市场正进入一个高速发展的阶段。

根据伦敦国际咖啡组织的数据显示，2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年这一规模可以达到1万亿元。

与欧美发达国家相比，中国咖啡消费仍处于初级阶段，中国咖啡行业方兴未艾，未来有广阔的发展空间。

无论是老牌咖啡巨头，还是互联网咖啡品牌，以及网红咖啡品牌及新创立的咖啡品牌都在展开激烈竞争。

从行业现状来看，盈利表现良好或者是已经盈利，仍以国内外连锁咖啡品牌为主，瑞幸咖啡也宣布预计到2021年将实现整体盈利。

这些连锁咖啡巨头成为咖啡市场的“掠食者”，而中小咖啡企业仍面临生死大考及可持续盈利问题。

新金融记者 王雅菡