中国除了历史文化博大精深，就连美食文化也非常有渊源。在全国各地的城市街头，有着数不胜数的各种美食，在天津当地就有着极具代表性的传统名小吃。
一提到天津，让绝大部分人想到了“狗不理”包子。记得小时候总是打趣说：“狗都不理会的包子能好吃吗”，其实不然，之所以叫狗不理是因为在清咸丰年间，有个年轻人名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”。
后来狗子十四岁来天津学艺，先在蒸吃铺做小伙计，后来练就一手好活，开了属于自己的包子铺，就这样流传了下来。
所以说，仔细盘点起来的话狗不理包子至今也有几百年的历史了。狗不理包子发展到至今，也已经发生了天翻地覆的变化，据说狗不理包子现在分为六大类，高达近百个品种。
话说上次吃狗不理包子的时候还是在小寻十岁左右，那时候爸妈在天津打工，每逢暑假都会去待上一个多月，味道记得不是特别清楚，吃了一次就再也没有品尝过了。
记得大概2008年时，狗不理包子大概48块能买6个左右，现在30块一个，这个物价稳涨不跌，很多人都是望而止步。
虽然想到狗不理包子的名气依然很大，但很多本地人基本不会去吃，不过倒是能吸引很多外地人去凑热闹。
其实，包子的食材都比较简单，狗不理包子也是用的常见的生活食材，但却能以”天价“售出，三个汤包一杯豆浆就得100块的样子，很多人品尝了之后就有种不值的感觉。
不过狗不理包子的还是有属于它的特点，一般是采用七瘦三肥的猪肉作为馅，然后加入酱油、香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，所以馅料吃起来非常嫩。
据了解，在清朝时期，狗不理包子不仅在民间十分具有知名度，就连以挑剔著称的慈禧老佛爷，都对这种美味赞不绝口。就在今年2020年9月，狗不理还强势的上了一波热搜，不过热搜背后却也受到了大量网友的吐槽。
有些食客直接表示吃完一个包子就像吃了一个馒头，一口咬下去只剩空空的面皮。甚至还有网友表示评分低不是没有原因，甚至还有网友表示之前是“狗不理”，现在成了“人不理”。
无论怎么说，再美味的食物100个人也有100种说法，有说好吃当然也有说不好吃。狗不理包子曾位于“天津三绝”之首，现在看来似乎除了价高，就显得有点徒有虚名了。
一个看似简单的小吃，能从百年前流传到至今，味道以及工艺上肯定会发生巨大变化。在天津，好吃的包子铺有很多，而狗不理包子却随着时间的流逝,也失去了最初的样子，甚至开始向速冻食品靠拢了。
以前想要吃上一口正宗的狗不理包子，可能还得去天津当地品尝，而现在只需要轻点手机就能吃到，那味道肯定没法和现买的相比较。
作为21世纪，现在的人并不缺吃穿，所以真正能让消费者买单的只有那份“不变的初心”，而不是哄抬物价。
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