导读：冬季吃肉，猪肉牛肉靠边站，此肉隔三差五炖一次，好吃营养又解馋！
天气越来越冷了，我们已经在不知不觉中度过了入冬后的第二个节气“小雪”。寒流的冬天，我们首先的就是要适当吃一些肉类，这样我们的身体才有御寒的能量。整个冬季，必须要的的食材一定是羊肉，不管你是不是讨厌羊肉的膻味，因为吃羊肉已经变成了冬天的一个氛围和标志。
古人早就发现有两种食材是必须吃新鲜，一个是羊一个是鱼。吃羊肉除了羊本身的品种和加工的调料外，那就是最最重要的现宰羊现做，那叫一个鲜。吃鱼也要吃活鱼所以古人就把这两种美食加一起造出了鲜字。这么好的一种食材，寒冷的冬天，我们一定不要错过。今天我给大家分享一道：羊肉炖白萝卜。这道菜的作用为：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。好了，话不多说，我们赶紧洗洗手开始吧！【主要食材】羊肉、白萝卜、陈皮、香菜、葱、姜、白酒、花椒、盐。【具体步骤】步骤1、把新鲜羊肉洗净切块。
步骤2、白萝卜去皮切滚刀块儿备用。
步骤3、准备姜片、陈皮、大葱、花椒。
步骤4、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用。
步骤5、锅中注入开水后，放入焯好的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入少许白酒和花椒，改中火盖盖煨1小时左右。
步骤6、1小时后，打开锅盖放入切块儿的白萝卜，改大火煮30分钟，起锅前加入食盐调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中，撒枸杞、香菜叶保温食用。
这道汤非常简单，基本没有什么技术含量，厨房小白也能轻松驾驭！寒流来袭，猪肉牛肉靠边站，羊肉隔三差五炖一次，好吃解馋又暖和！分享后的小总结～1、炖羊肉，不需放要过多调料，但这三种料是必须要有的：花椒、生姜、盐。2、家里有白酒可以少许放一些，主要是去腥。白酒酒精度高，适合牛羊。料酒酒精度低，适合鸡鸭鱼。3、这道汤菜，不可放大料、香叶、茴香等这些香味过于浓烈的调料。这样就会喧宾夺主的压过羊肉本有的味道，这样的羊肉汤香料味很重，就不好喝了。好了，今天“羊肉炖萝卜”就分享就到这里了。欢迎大家在下方评论区留言，你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食，喜欢就收藏、转发、关注，我们明天见！
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