随着生活水平的提高，家家户户餐桌上必不可少的就是各种肉类食品。

而在众多肉食中，鱼肉因其细致绵柔的口感鲜美的味道，加之丰富的营养，深受众多人的喜爱。

最近，关于鲶鱼的新闻，又纷纷登上了各大媒体的头条。

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有人说，鲶鱼是“垃圾鱼”，因为它的生存环境过脏，有些甚至生存在飘满垃圾的脏水里。还有人说，鲶鱼吃粪便，所以“鲶鱼是世界上最脏的鱼，不能食用”。

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鲶鱼真是最脏的鱼吗？

有些鲶鱼可能生活在比较脏的水环境中，但不能直接说明鲶鱼就很脏。

实际上，鲶鱼本身也不喜欢恶劣的环境，况且，如果水质特别恶劣，还会影响鲶鱼的正常繁殖和健康生长，甚至水体中的有害物质还会导致鱼体出现中毒死亡的情况。

相比之下，鲶鱼比其他鱼类的在某些有害物质（重金属镉）方面的抵抗程度会更强一些。

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鲶鱼的生命力强，生长速度也快，一般在南方地区养殖4个月就能上市了，经济价值还是挺高的，这也是过去南方大量养殖鲶鱼的原因。

而且鲶鱼的肉质还不错，营养也挺丰富的，相比于其他的鱼类，鲶鱼不仅刺很少，而且还肉质很细嫩，味道相当的浓郁，且富含蛋白质、脂肪等营养成分，尤其是适宜体质虚弱、营养不良之人食用。