一说到饮食习惯，就不得不提到日本，他们从小就很重视。学上在学校上学的时候，就要开始接受系统的“食育”，帮助学生形成正确的饮食观念，培养健康合理的饮食习惯，学习膳食营养知识和饮食文化。学生离开学校之后对饮食方面也是非常注意，一辈子都践行健康饮食的理念，所以日本人是全球肥胖率最低的国家，人均寿命全球第一。
日本人常吃的一些菜，在其他国家基本上都无人问津，但是他们却吃得津津有味，最终也受益匪浅。例如羊栖菜，他们常年从我国进口，这是我们一种几乎不会去吃的菜，日本人宁愿进口花大价钱也要买来吃，一些高档餐厅都会研究出各种做法。
还有一种菜，日本人将它誉为“长寿菜”，所以他们经常会吃红薯叶，我们却吃的很少。日本人研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的作用。
红薯是一种杂粮，我们国内的产量很大，所以红薯叶也有很多，以前在农村，红薯叶都被拉回来喂猪。后来生活条件更好了，红薯叶就更无人问津了。人们不爱吃它的原因，其实还和红薯叶本身有关，它的做法并不多，基本上以清炒为主，如果做的方法不对，很难做出诱人的感觉。
下面我们来分享地瓜叶的两种吃法，最简单的食材，如果掌握了正确的方法，也可以做出美味。
蒜炒红薯叶：将红薯叶保留比较嫩的部分，清洗干净后沥干水分。热锅加入一半色拉油和一半香油，姜末和蒜末下锅爆香，把红薯叶下锅拌炒，红薯叶水分不多，可以加少许水和米酒，盖上锅盖大火焖30秒到1分钟，加少许盐和胡椒粉调味，拌炒均匀后出锅。
凉拌红薯叶：将红薯叶保留比价嫩的茎叶，烧一锅开水，里面加少许油和盐，烧开后放入红薯叶汆烫，烫熟之后就马上捞起来。把蒜末和姜末放到料理碗里，加少许油葱酱，放入麻油，乌醋，白胡椒粉，搅拌均匀，再放少许盐，也可以加少许糖，把红薯叶放进来搅拌均匀，加入一些泡发好的枸杞，这样简单又营养的凉拌红薯叶就完成了。
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