东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北大拉皮、东北凉皮等，而粉皮是我国南方流行的传统食品。可是近期河北省市场监督管理局发布关于20批次食品不合格情况的通告。得知合格741批次，不合格20批次，含有1批东北大拉皮和2批粉皮全都不合格。

廊坊市安次区盛泽市场小双蔬菜店的东北大拉皮2020/7/9，经河北省食品检验研究院检测，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值是487mg/kg，不符合≤200mg/kg的标准要求，产品不合格；

高碑店市天奕商厦有限公司天奕购物分公司的粉皮2020/7/10，铝的残留量(干样品，以Al计)394mg/kg，不符合≤200mg/kg的标准要求，产品不合格；

遵化市玫瑰园润通自选超市的粉皮2020/7/14，铝的残留量(干样品，以Al计)289mg/kg，不符合≤200mg/kg的标准要求，产品不合格。

硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。

长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。

河北省市场监督管理局表示，已责成相关设区市市场监督管理部门按照有关法律法规的规定，对本次监督抽检不合格食品及相关单位依法处理。