老广的为食据点总少不了酒楼，上至八十下至三岁无一不爱叹茶食靓餸。最近拱北悄然杀出了一匹黑马，不少街坊都为ta竖起大拇指。二十年资历星级名厨坐镇，有老味道招牌港式片皮鸭有道道珍馐的广府融合菜，有纯手工匠心制作的茶点，得闲一齐饮茶吃饭直落啦。
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听街坊介绍这里有两道招牌美味，都是“入得厨房出得厅堂”宴客必点的硬菜，上桌就能镇住场子，倍儿有面，今天就来看看是何方神圣让大家赞不绝口。
港式片皮鸭
耳闻这里的片皮鸭来头不小，星级名厨把关、获奖无数；严格遴选食材、原只现烤、皮脆肉嫩，还衍生出多种吃法。百闻不如一尝，跟着我一起探个究竟。
① 获奖无数的够姜片皮鸭
在主厨二十年的职业生涯里，有一大半的时间都在钻研怎么样把这只片皮鸭做得出神入化，这只堪称一绝的片皮鸭曾斩获过无数美食金奖。
② 现烤现片的香脆片皮鸭
港式片皮鸭对原料的遴选也非常严格，选用斗门散养的本地麻鸭乸，刚刚成熟的“肥美少女”，转眼就被带到餐桌上来。原只现烤，块块鸭片都卜卜脆。
片皮鸭闪烁着blingbling的油光，引人犯罪，看着师傅手起刀落，麻利地将鸭皮片好，我肚子里的馋虫早已按捺不住。
皮酥肉嫩，油花在口腔中随饼皮一同化开，这种幸福感不言而喻，不愧为镇店之宝的头牌美食。
③ 一鸭两吃的盏鬼片皮鸭
一鸭两吃也是这里的特色，除了片吃，第二味还可以选择生菜包鸭松、姜葱爆鸭架、椒盐鸭架、凉瓜焖鸭架、芫茜豆腐鸭架汤等多种吃法。
鸭鸭这么可爱当然要花样吃第二种吃法加工
美味手抓羊
未曾想过，在广府酒楼里居然能回味到让人魂牵梦绕的大西北美食。从内蒙远道而来的羊羔，当然要由主厨亲自炮制才够牌面。
主厨颇有巧思地用特调脆浆将羊排包裹，将汁水脆浆深锁在里头，低温慢炸后再将羊排切开，汁水涌出的瞬间我的肚子里的馋虫也再次随之涌动。
这个豪迈的份量也很西北，拿起一根大口咬下去，肉汁丰盈、啖啖厚肉、浓郁香脆的滋味太上头，蘸上独门的椒盐粉更加惹味，肉食爱好者可不能错过ta。
除了让大伙儿“神魂颠倒”的招牌美味，这里的师傅们还根据老广的口味改良各种菜系，精心研发了不少融合新粤菜，深受一众食客的喜爱。
咖喱烩海皇
这份咖喱烩海皇劲猛料，六个品种的海鲜“烩”聚一堂，大大块头的鲜虾、白贝、青口和爽口的鱿鱼、元贝，蟹棒也被烩得很软糯。
这里改良的新派咖喱，让这场丰富的海鲜盛宴沦为配角。大厨研制特调的咖喱，香浓顺滑，还带有丝丝微辣，用来拌饭很过瘾。
石烧黑松露爽鳝
老广烹制鳝的方式五花八门，焖、蒸、煎、焗都有不同味道，而这次ta选择用“石烧”来演绎另一番风味。
甄选肉质劲道的靓海鳝、用上好的黑松露研磨成酱汁，爽脆海鳝和香浓黑松露汁两者的鲜味绝美糅合。
在温热的鹅卵石加持下，上桌有一段时间的ta仍然香热不减。
酸汤雪花牛肉
选用进口雪花肥牛，每一片肥瘦都恰到好处，牛肉浸润了酸汤的精华，口感让人欲罢不能，肉质紧实、牛味香浓。
比牛肉更诱人的是这一锅酸汤，在饭面铺上一大片肥牛，浇上一勺酸汤，这股酸辣开胃的劲儿给舌尖带来重重冲击。
泰式香茅虾
这道“粤泰混血”的香茅虾复合了粤菜的鲜和泰菜的香，带有淡淡的香茅香气和花椒麻香，外酥里嫩，颇为惊艳。
现捞现剥的大虾，不仅新鲜入味还更方便饕客食用，对我这种懒人而言，实在太友好了，忍不住暴风吸入。
除了各式珍馐美馔，早茶才是粤式酒楼的灵魂所在，而一盅两件别是属于老广的为食情怀，这儿对一盅两件品质的执着，实在令我赞叹。
① 矿泉水冲泡茶叶
这里的每一个细节都非常讲究，冲泡茶叶也不例外，店内统一采用矿泉水冲泡茶叶，初沸的矿泉水能更好地保持茶汤的鲜爽度。
② 纯手工制作茶点
对茶就如此讲究，出品的学问那可更多了，这里的茶点都是店内的师傅每日纯手工匠心制作，现点现蒸，很有温度。
雀笼点心大拼盘
雀笼点心大拼盘的造型分外别致，仔细一看这几款点心造型也十分趣致。
Q弹清爽的小兔椰汁糕、酥脆香浓的榴莲酥、酥软嫩滑的葡挞还有抹茶叉烧包和红豆蓝莓山药糕，一次过满足不同口味的吃货，聚会选它就不会出错啦。
蝴蝶芝士葱油饼
听起来平平无奇的“葱油饼”，实质是店内的日售上百的人气选手，让不少食客为之倾倒的奥秘，得尝过才知晓。
融合中西式包点元素，调制出独门制作配方。煎制的烹饪方式，外里香脆，饼体松软，还有一丝淡淡的芝士奶香，难怪大家都爱ta。
鲜虾蟹子烧卖皇&招牌避风塘炸虾饺
烧卖和虾饺是早茶经久不衰的必点组合，啖啖肉的鲜虾蟹子烧卖皇，看得见大只鲜虾；鲜嫩惹味的避风塘炸虾饺，香脆还会爆汁，这对王炸CP十足销魂。
海苔上素脆卷肠&红豆蓝莓山药糕
口感层次丰富的海苔上素脆卷肠和甜蜜清爽的红豆蓝莓山药糕，两款都是由这里的师傅改良的创意糕点，在外头可是吃不到的哦，不妨来尝鲜一下。
- 宽敞明亮豪华大厅 -
- 典雅别致中式包间 -
食不厌细，脍不厌精。不论是大有来头的招牌美食，还是十足猛料的融合粤菜，或是温暖匠心的手工点心，无一不流露着温度与态度成为街坊赞叹的为食新据点。
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文 案 / PICHA
摄 影 / 阿 宇
设 计 / 臭 鼬
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