疫情重挫全球餐饮业，不少公司都减薪缩支，但全球连锁咖啡巨头星巴克（Starbucks）却反其道而行，宣布下个月起为美国第一线门市员工加薪。

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调高员工薪水，留住人才，是公司的一种投资

星巴克的一份内部备忘录显示，在美国地区，从9月24日开始雇用的咖啡师、主管和服务生，将可从12月14日起加薪至少10％；而连续服务三年的员工则至少有11％的加薪幅度。

「我们正在进行公司史上最大的薪酬投资。」星巴克执行副总裁威廉斯（Rossann Williams）说。即使疫情造成美国失业率飙升，但餐厅业者因为工作环境染疫风险较高，造成员工流动率高，难留住人才。

在这波调薪之前，星巴克在疫情期间已针对员工健康安全进行了大量投资。3月下旬，该公司宣布，如果员工于疫情期间感到工作不安全，将支薪让他们留在家里；该公司还允许员工在2021年3月之前无薪休假，但保有所有员工福利。

尽管如此，疫情期间，星巴克员工仍面临许多挑战。员工说，他们经常得面对不戴口罩的客人，而确诊数不断增加，让他们压力很大。

威廉斯表示，希望可以透过此次调薪，有助于门市经理持续征才和留住人才。

星巴克发言人伯格斯（Reggie Borges）也透过声明确认调薪消息，他表示星巴克在近50年来，一直是员工福利的先驱者，这次提高薪水，是给众多合作伙伴的承诺，也会是公司重要的投资。

最低工资话题热，星巴克超前部署

另一个促使星巴克提高薪水的原因，则是外界针对工资议题的讨论，让咖啡龙头的压力持续升高。

目前美国联邦政府的最低工资为每小时9.25美元，美国总统当选人拜登过去曾在造势场合中，公开支持最低工资为每小时15美元。最近也有许多州表决通过提高基本工资，像是第八个批准每小时15美元最低工资的州，也是第二个人口最多的州：佛罗里达州。

过去，餐饮集团一直极力反对提高最低工资，但近期一些速食巨头渐渐让步，例如麦当劳去年就停止了反对提高工资的游说活动。「我们希望对最低工资展开对话。」麦当劳执行长坎普辛斯基（Chris Kempczinski）说。

根据美国投资银行斯蒂费尔（Stifel）分析师欧库尔（Chris O'Cul）的一份报告，假如所有员工的最低工资都涨到15美元，星巴克会是受到影响最大的餐厅之一。