福 鼎 人 的 美 食 指 南

寒霜冬降，寒天里就应该吃个牛肉火锅，呼哧呼哧吃到身体暖洋洋，又或者搞个烤牛肉，三五好友围炉而坐，几盘烤肉吃个淋漓酣畅……光是想象着那画面，周遭便已暖意充盈。

福鼎作为吃牛大户，那么，今天我就给大家推荐几家福鼎的牛店，速速随我来看！

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目 录/ Contents

①路边烤牛肉 / ②腩潮鲜火锅

③柘荣牛肉粉 / ④秘制街头牛排

⑤鼎记炊牛王 / ⑥食约广东小吃

⑦萝卜牛杂汤

人均：50元/人

地址：城东北路94-96号

美食云集的山前里洋口，随意走两步都能碰见传说级的宝藏菜馆。

路边烤牛肉？有一半是假的。假的是，它有店面真的是，它真的烤。

每日从下午4点营业至晚上凌晨1点的路边烤牛肉，为福鼎人的晚餐和夜宵提供了多一种选择，让嗜肉星人们无论是逛完街、看完电影，还是深夜食堂，都能吃上一口热乎乎的美味烤肉。

雪花牛小排外表肥瘦相间、纹理清晰，每一片都切得厚薄均匀，也只有品质好的牛肉才能拥有如此漂亮的纹理。而吊龙肉则是依附在牛里脊骨外的一层嫩肉，油脂与肉相接一体，但却不觉得油腻，嚼起来鲜嫩弹牙，懂吃的人都先上两盘。

人均：70元/人

地址：玉晖路172-174号

脂肪家庭厨房，是家听名字就觉得能量满满的小餐馆，开在莫愁湖畔，每天生意好得出奇。

店内的无油烟设备，让火锅的烟气还没有上升的时候就被吸到了锅圈周围，这样吃完火锅身上的味道会大大减少。

来几筷子肥美多汁的牛腩，从胃里弥漫出来的舒坦，那才是真的过瘾。品质上乘的牛腩必须搭配独到的吃法，才能真正get到它的绝美风味，大块饱满的牛腩搭配西式刀叉吃法新奇又独特！切开牛腩肉质鲜嫩莹润，汁水知足！

人均：15元/人

地址：海丰路94号

位于海丰路的这个综合市场，是福鼎最大的菜场之一。且个人贩卖、交易众多，三教九流层出不穷，属实热闹至极。

这家柘荣牛肉粉作为藏在其中的饮食之所，在海丰路只开了两三个月，但在别的地方卖牛肉粉卖了十几年。

牛肉和汤头是店里的金字招牌，多是选取当日新鲜食材，汤头则更费时，原汤的汤底以牛骨熬制，多是头天下午就需准备。

『柘荣牛肉粉』的牛肉量很足，陶瓷碗装，不像所谓的兰州拉面，牛肉片较软和薄。这家牛肉卤得入味，却不失嚼劲。

人均：20元/人

地址： 玉龙北路

说到这家深夜牛排的老板还挺有“故事”的，几年前他曾是某西餐厅的员工，因为个人原因，他才回福鼎街头重新干起了老本行，每天晚上5.30点出摊，凌晨2点才收摊，夏天卖的比较好，现在天气越来越冷了销量就降低了。

牛排现点现做，一份牛排需要10分钟左右才能做好，客人多的时候需要稍微等一会儿。摆在马路牙儿上的小桌子上刀叉齐全，除了用餐环境的市井街头气，牛排的卖相也一点儿不输餐厅。

人均：10元/人

地址：海宁路105号

“炊牛王”是专门做牛的一家店，里面只卖和牛肉有关的菜品，每天清晨店家就会起来制作当天的菜品。卤肉的香料全是店家自己琢磨出来的，且他对食材的性质也有着很深的理解，牛不同的部位，随着卤制的时间也不同。

牛排和牛尾分量，让爱吃肉的人拿到肉的那瞬间会心一笑。牛排厚实，撕扯的快感让人吃了一块就停不下来。最妙的是连骨头都带着卤香味，吃完肉再嘬个骨头，是对骨头最大的尊重。

牛肉的“出圈”，得益于和面条、粉的相遇。在中国，从南到北，从东到西，几乎没有人能拒绝牛肉面和牛肉粉的魅力。不同于兰州牛肉面里几片薄如蝉翼的牛肉，“炊牛王”的牛肉厚实多了。

水粉也和汤底一样讲究，用的是大米制作，粉制筋道，味道饱满，吃起来更有嚼头。

人均：16元/人

地址：通和路60号

不需要花哨的食材，铁锅和旺火是炒粉的最终归宿，而食客的狼吞虎咽才是一盘炒粉所能享受到的最高礼遇。

无论是在深夜和三五知己把酒谈欢，还是旅行归来要吃宵夜补充能量，一碟油光发亮、镬气十足的干炒牛河，都是人们夜生活的主旋律。

像炒粉这种很考验爆炒技术的食物，还得回到市井巷陌才最施展得开拳脚。要知道，酒楼大厨的“克星”，却永远是昏暗小吃店的拿手好菜。

人均：15元/人

地址：天湖大道

相比之下，夜市更适合年轻人。

穿着夹脚拖鞋，坐在路边，用一次性筷子吃，是最地道的吃牛杂姿势。

这些在旧时根本无法上餐桌的下水料，被摊主混合了各种香料和药材，配上充足的火候，熬煮至烂，充分烹煮的牛杂散发出诱人的香味。

牛杂满满一碗上桌，鲜、香、咸、甜、软、烂。萝卜煮得失去边缘轮廓，放软身体，懒洋洋的任食客摆布。

光讲这几家店铺，很多人是不服气的。每一条街区，都有专属的牛店。它们风味迥异，有的咸，有的甜，邻里街坊忠于去哪，心里都分别有数。要是你觉得有什么好吃的店，不妨在评论区告诉我哟。

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编辑|小屁 责编|呆瓜

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