寒冬来临，大家可要多吃点肉来补补身子才行啊，毕竟肉的滋补性较强，冬天多吃肉，一身都热乎。肉的吃法有很多样，可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃、炸着吃、煲汤喝都行，不过其中小编最爱的莫过于炖肉了，原本的肉香再加上一些香料增味，那味道简直了，令人爱不释手，越吃越想吃，越吃越上头，还超级下饭呢。

不过，要想做出一道出色的炖肉，可不是件的简单的事情，特别是在炖肉时所要加的香料，可不能乱加，有些人会为使得炖出来的肉吃起来更香，于是就会往里掺很多香料进去，至于哪些不该加，哪些该加，加多少等，完全就没有分寸，这样乱加的调料炖出来的肉都是不好吃的，甚至还会有一股子怪味。

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其实，不管炖什么肉，只要放对了料，炖出来的肉自然香，和香料的多少并无多大关系，下面小编给大家提点建议，就是不论炖什么肉，加这2味料是一定没错的，保证炖出来的肉一点腥味都没，肉烂鲜香，吃着贼入味了。

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1、白芷

做炖肉时最不可少的一味料就是白芷。原本白芷本身的味道我们都晓得是有点苦苦的，但是炖肉时加它进去的话，反而不会有苦味，还会散发出很浓郁的香味，所以炖肉加它，不仅可以增香，还能有效地起到去腥的作用，不过，大家要注意用量，一斤的话，大约两三克就够了，加多了的话，还是会有苦味的。

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2、高良姜

这一味料大家可能会比较陌生，它是一种辛香料，具有特殊的香味，所以用它来激发肉的香味是非常可以的，能增香去异，当然，用量也是要克制好，和白芷差不多。

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